在烤好的羊角面包片上涂上奶油和胡椒打发的意大利乳清干酪，再淋上果酱烤樱桃番茄，既是一道简单的开胃菜，也是一顿简单的早餐或午餐。
在那里，我们几乎每天下午都挤在小酒巴咖啡馆里休息、啜饮、品尝cicchetti（意大利版的西班牙小吃）。 在那里，cicchetti crostini 烤面包的配料种类繁多，就像运河上穿梭的贡多拉一样。 今天我的做法比较简单，首先是烤法式面包片，抹上大蒜，吃起来就像我们熟悉的烤面包片。 接着，用咸味帕尔马干酪、犹太盐和现磨黑胡椒打发意大利干酪，以增加热度。 烤西红柿是这道开胃圣代上的樱桃，散发出阵阵甜味，百里香则带来了香草的泥土气息。
奶油乳清干酪烤面包配烤番茄的成分
- 意大利乳清干酪–可选择全脂或低脂，但要确保质量上乘
- 帕尔马干酪–新鲜磨碎的总是最美味的。 不要用绿色罐头的那种。
- 切片法式面包、酸面团面包或法棍面包–如果作为开胃菜，可选择直径较小的面包
- 蒜瓣
- 樱桃番茄–当季时，我总是选择自家花园里的樱桃番茄。 否则，我会选择藤上的番茄或市场上销售的超甜番茄。
- 特级初榨橄榄油
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 新鲜百里香叶
如何制作鲜奶乳清干酪
用食品加工机将意大利乳清干酪搅打至光滑。 由于是小批量生产，我使用手动搅拌器附件将意大利乳清干酪和磨碎的帕马森干酪搅拌均匀。 如果没有，用普通的食品加工机也可以，或者用电动手动搅拌机。
在乳清干酪中加入更多的胡椒粉，以增加咬劲。 可根据个人口味添加调味料。
烤樱桃番茄
淋上油、用现磨黑胡椒和食盐调味，然后在 425°F 温度下烘烤番茄 10 分钟。 煮至番茄皮开始干瘪，番茄开始爆裂，这样番茄就会变得柔软，果酱味浓郁，但形状保持不变。
方便清理。 我把西红柿放在烤面包机里的锡纸烤盘上烤。
烤面包片
在烤盘上烤面包。 我喜欢这种方法，因为它能让一面特别脆，另一面却不那么脆。 这样我吃完后嘴就不会生了。
在烤面包上抹上新鲜大蒜。 这一步的味道非常丰富！ 取一整瓣大蒜，在脆皮的一面擦上蒜泥，它就像大蒜的磨碎机。
如何制作鲜奶乳清干酪面包
- 在蒜蓉烤面包上涂上打发的意大利干酪
- 在意大利乳清干酪上放一堆烤番茄
- 撒上新鲜的百里香叶
- 加入更多新鲜研磨的黑胡椒和橄榄油调味
增补或替换
- 使用其他类型的面包，如酸面团或西式面包
- 用新鲜罗勒、薄荷、龙蒿、马郁兰或切碎的新鲜韭菜代替百里香。
- 淋上香醋汁、稀果酱或蜂蜜，增加一丝甜味。 或者试试热蜂蜜，更有一番风味。
更多烤面包食谱
奶油乳清干酪烤面包配烤番茄
在烤面包片上涂上奶油和胡椒搅拌乳清干酪，再淋上果酱烤樱桃番茄，既是一道简单的开胃菜，也是一顿简单的早餐或午餐。
5 分钟
15 分钟
20 分钟
- 1/3 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1 1/4 杯意大利干酪
- 12 盎司樱桃番茄
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2 茶匙食盐
- 3 瓣大蒜
- 2 汤匙新鲜百里香叶（去梗）
- 6 片乡村法式面包
- 将意大利乳清干酪、帕尔马干酪、犹太盐和现磨黑胡椒放入食品加工机的碗中。 加工至光滑，然后搁置一旁。
- 将烤面包机或烤箱预热至 425°F。 在烤盘上铺上铝箔纸，将番茄均匀地铺在上面。 淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。 用手翻拌均匀。 烹煮约 10 分钟，直到番茄表皮开始起泡，番茄开始爆裂。 从烤盘中取出，放在一边。
- 将面包片放在同一烤盘上，烤至酥脆。 在每个烤面包的顶部抹上蒜瓣。
- 装盘时，在每个吐司上放几勺意大利干酪，然后均匀地放上烤西红柿。 撒上新鲜的百里香叶。 根据需要加入黑胡椒碎、橄榄油和食盐调味。 温热或室温下食用。
成分
卡路里: 167千卡 碳水化合物: 5克 蛋白质: 9克 脂肪: 13克 饱和脂肪: 6克 胆固醇: 30毫克 钠: 333毫克 纤维: 1克 糖: 2克 不饱和脂肪: 7克 份量: 1 份
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