有了酸橙汁和切碎的香菜，这款山寨 Chipotle 香菜酸橙米饭非常适合卷饼碗，或作为任何墨西哥餐的配菜。
你会爱上它的原因
- 这种米饭为任何墨西哥或泰国菜增添了一种配菜风味。
- 酸橙汁和香菜的味道完美平衡，为白米饭增添了一抹亮色。
- 它是任何饭碗的完美基底。
香菜酸橙米饭的成分
- 长粒白米–茉莉香米、茉莉香米或卡罗莱纳长粒大米都是不错的选择。 要想米饭最松软，请务必在烹饪前按以下步骤淘米。
- 香菜–在这道菜中，几根香菜茎与米饭一起煮。 切碎的叶子在最后拌入。
- 菜籽油–像菜籽油这样的中性油，能增加黄油的浓郁度。
- 青柠–使用鲜榨青柠汁，而不是瓶装青柠汁，以获得最佳的新鲜风味。
- 犹太盐–盐能提升米饭的风味，平衡酸橙汁的酸味。
如何制作香菜酸橙米饭
- 煮饭前，将米淘洗干净，直至米水清澈。 要想米饭最松软，一定要用冷水淘米。 用手指在米饭上搅动，沥干，然后重复冲洗，直到水变得清澈为止。
- 先把水烧开，再加入米饭和一半的食盐。 使用带盖子的锅。
注入香味
- 在米饭中加入一捆 5-8 根香菜茎。 将香菜茎与米饭一起烹煮，能巧妙地为米饭增添香味。 我用厨房麻绳把它包起来。
- 用最小的火将米饭煮 20 分钟，然后静置。 我通常会让米饭静置至少 10 分钟，然后再用叉子弄松。 丢弃捆好的香菜梗。
准备香料、调味料和混合料
- 煮饭时，切碎香菜。 从茎上摘下香菜叶（用 5-8 片与米饭一起煮，其余的丢弃），然后切碎香菜叶。
- 青柠榨汁 我用的是手持式柠檬榨汁机，这样做很方便。 根据青柠的大小和多汁程度，您可能需要添加更多的青柠调味。
- 搅拌菜籽油、酸橙汁、香菜和盐。 将调味料拌入米饭中，翻拌均匀。 根据个人口味再加点盐。
如何用电饭煲制作香菜酸橙米饭
- 按上述方法淘米。
- 加入水、米饭和香菜梗。
- 设置电饭煲启动。 根据电饭煲的型号，烹饪时间会有所不同。
- 烹饪完成后，让米饭静置 10 分钟。
- 将米饭弄松，然后加入调味料即可食用。
香菜酸橙米饭的配菜
辣味酸橙米饭（Chipotle Copycat）
有了酸橙汁和切碎的香菜，这款山寨 Chipotle 香菜酸橙米饭非常适合卷饼碗，或作为任何墨西哥餐的配菜。
- 1/4 杯切碎的香菜
- 2 汤匙菜籽油
- 1 个青柠（榨汁）
- 1 杯长粒白米（如巴斯马蒂大米）
- 5 根香菜（去叶）
- 1 1/2 杯水
- 1/2 茶匙食盐
- 在碗中加入米和几杯凉水。 用手指在水中搅动大米，去除多余的淀粉。 沥干，再冲洗一次，然后再次沥干。 重复上述步骤，直到水流干净为止。
- 在中号锅中加入 1 1/2 杯水，煮沸。 加入淘洗干净的大米和食盐。 用厨房麻绳将香菜茎捆成一束，然后加入米饭中。 再次煮沸，将火调至小火，盖上锅盖。 将米饭煮 20 分钟。 将米饭从火上熄灭，盖上盖子静置 10 分钟，然后取出香菜梗。 扔掉香菜梗，用叉子将米饭弄松。
- 加入菜籽油、切碎的香菜和酸橙汁搅拌，必要时再加入 1/8 茶匙食盐调味。
- 将米饭弄松，即可食用。 煮好的米饭可在冰箱中保存数天。
成分
卡路里: 236千卡 碳水化合物: 39克 蛋白质: 3克 脂肪: 7克 饱和脂肪: 1克 反式脂肪: 0.03克 钠: 298毫克 纤维: 1克 糖: 0.3克 不饱和脂肪: 7克 份量: 1 份
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