这款肉质千层面食谱中加入了意大利乳清干酪、松软干酪和新鲜马苏里拉芝士，由于采用了免煮面条，使其变得更加简单，轻松成为最佳千层面食谱。
千层面食谱中有哪些成分？
要制作这种自制的意大利干酪千层面，您需要
- 淡味意大利猪肉香肠
- 碎牛肉
- 茴香籽
- 红辣椒片
- 大蒜
- 黄洋葱
- 白葡萄酒–使用您乐于饮用的年份酒
- 番茄酱
- 番茄碎
- 番茄酱
- 干牛至
- 粗盐
- 免煮千层面面条（选择优质千层面片）
- 我通常使用棉干酪–低脂棉干酪
- 乳清干酪–我用贝尔吉奥索乳清干酪，因为它是最好的
- 帕尔马干酪，不要用罐装的，用新鲜的干酪丝代替
- 新鲜马苏里拉干酪–购买原木或新鲜拉制的新鲜马苏里拉干酪
- 新鲜欧芹
如何制作最美味的千层面
这个食谱有几个步骤，但不要因此而退缩，它非常简单，而且完全值得一试。 香肠千层面的制作方法如下：
- 煎肉 在大锅或炖盅中加入肉类。 用手指碾碎茴香籽，在香肠上撒上红辣椒片。 用中高火煮至变色。
- 带来风味 加入洋葱、大蒜和盐，煮 3-4 分钟，直到洋葱呈半透明状。
- 去油并嫩化。 白葡萄酒会增加香肠的风味，并使香肠变软。 煮几分钟，直到酒被吸收，刮掉锅底的褐色碎屑。 这是另一层风味。
- 炖煮，让各种味道充分融合。 加入番茄酱搅拌，煮 1-2 分钟，使其失去生味并增加鲜味。 加入番茄碎、番茄酱、一半的牛至和食盐，煮沸后转小火煮 30-40 分钟，直至酱汁减少四分之一。
制作奶酪馅
- 将意大利干酪和松软干酪混合。 选择优质的意大利干酪和松软干酪。 因为是千层面，所以不要贪图品牌，至少要使用 2% 的牛奶含量，这样才会有奶油味，而不是白垩味。 撒上剩下的牛至和切碎的欧芹。
- 将咸味帕尔马干酪切成丝，增添另一层风味。 不要选择罐装的货架品牌或绞碎的预切丝，而应选择新鲜的切丝。 质量等于风味。
层叠千层面
下面是千层面的分层顺序…
- 第一层 肉酱 > 面条 > 奶酪混合物 > 肉酱 > 巴马臣芝士
- 第二层 面条 > 奶酪混合物 > 肉酱 > 巴马臣芝士
- 第 3 层 面条 > 奶酪混合物 > 肉酱 > 巴马臣芝士
- 第 4 层 面条 > 肉酱 > 马苏里拉奶酪 > 巴马臣芝士 > 欧芹
当我组装千层面时，我是这样记忆的： 从底部的酱汁开始，到顶部的酱汁结束，然后把面条铺在肉酱上，让面条吸收并变软。 如果弄砸了，也不用太担心。 一切都会变得美味可口。
- 将 1 杯酱汁倒入 9×13 英寸烤盘或千层面的底部。 在面条上铺一层三条未煮熟的千层面。 在面条上撒上 1 ½ 杯左右的奶酪混合物，然后撒上大约 1 ½ 杯肉酱。 撒上一些帕尔马干酪。
- 重复分层。 再重复两层面条、奶酪混合物、酱汁和帕尔马干酪，用完所有的乳清干酪混合物，但保留 2 杯酱汁，作为第四层也就是最后一层面条的浇头。 在最后一层酱汁上铺上新鲜马苏里拉奶酪片，撒上帕尔马干酪和切碎的香菜。
- 盖上盖子烘烤。 在盖上烤盘之前，在锡箔纸的一面喷上烹饪喷雾，这样奶酪在烘烤时就不会粘在锡箔纸上。 烘烤 30-40 分钟直至起泡。 取下锡箔纸，再烤 10 分钟，直到奶酪开始变黄。
- 让它休息。 从烤箱中取出千层面，静置至少 10 分钟后再切。 食用时可额外添加帕尔马干酪和香菜。
千层面最好分几层？
我喜欢做四层千层面。 一盒 1 磅重的面条横放三面通常可以做四层。 三层的效果也很好，如果你想做三层，可以把多余的酱汁留着以后做意大利面。
你会在千层面里放鸡蛋吗？
有些千层面食谱要求加入鸡蛋，鸡蛋通常与意大利乳清干酪一起搅拌。 鸡蛋是奶酪的粘合剂。 如果您想加个鸡蛋，也无妨。
我可以冷冻千层面吗？
烘烤前冷冻千层面： 用铝箔纸和保鲜膜将烤盘包紧。 放入冰箱冷冻室可保存 2 个月。
冷冻剩菜 用保鲜膜和锡箔纸将切片紧紧包裹，然后冷冻 2 个月。
如何加热冷冻千层面
重新加热未煮熟的冷冻千层面： 冷冻千层面无需解冻。 取下保鲜膜，在烤盘上铺上铝箔纸。 在 350°F 温度下烘烤 50-60 分钟，直至烤熟。
加热冷冻千层面 将盖好盖子的千层面放入 350 摄氏度的烤箱中。 ° 华氏烤箱烤 30-45 分钟。
制作这款经典千层面食谱的技巧
- 您可以在烘烤前一天准备好千层面，盖上铝箔纸，放入冰箱冷藏 3 天后再进行烘烤。
- 免煮面比煮面需要更多的酱汁，因为它们会吸收酱汁中的水分。 舀面条时不要客气。
- 如果您喜欢，可将千层面煮沸，时间比包装说明少 3-4 分钟，这样面条煮熟后就不会变湿或散开。
- 在酱汁中加入菠菜、羽衣甘蓝或西葫芦，增加蔬菜的维生素和绿色。 或者，在奶酪混合物之后添加几层炒蔬菜。
- 如果时间不够，可以用罐装的优质酱汁代替自制酱汁加入肉馅中。
烤宽面条的配菜
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如何制作最美味的千层面食谱
这款肉质千层面食谱中加入了意大利乳清干酪、松软干酪和新鲜马苏里拉芝士，由于采用了免煮面条，使其变得更加简单，轻松成为最佳千层面食谱。
50 分钟
40 分钟
90 分钟
- ¼ 杯切碎的意大利香菜
- 6 盎司番茄酱
- 24 盎司番茄碎
- ⅓ 杯白葡萄酒
- 1 茶匙食盐
- ½ 茶匙红辣椒片
- 1 个中等大小的黄洋葱（切碎）
- ½ 杯帕尔马干酪
- 15 盎司松软干酪
- 1 磅淡味意大利猪肉香肠
- 1 茶匙茴香籽
- 1 茶匙干牛至
- 1 磅碎牛肉
- 15 盎司意大利干酪
- 3 瓣大蒜（压碎或剁碎）
- 16 盎司新鲜马苏里拉奶酪（切片）
- 16 盎司免煮千层面面条
- 15 盎司番茄酱
制作肉酱
- 在一个大锅或炖盅中，加入香肠和碎牛肉。 用手指碾碎茴香籽，在肉上撒上红辣椒片。 用木勺将肉打碎，用中高火煮至变色。 加入洋葱、大蒜和盐，烹煮 3-4 分钟，直至洋葱呈半透明状。
- 加入白葡萄酒，煮至酒被吸收，刮去锅底的褐色碎屑。 加入番茄酱搅拌，煮 1-2 分钟，使其失去生味，并增加鲜味。 加入番茄碎、番茄酱、牛至和食盐，煮沸后转小火煮 30-40 分钟，直至酱汁减少四分之一。
制作千层面
- 烤箱预热至 350 华氏度。
- 将 1 杯酱汁倒入 9x13 英寸烤盘或千层面的底部。 再放上一层三根未煮熟的千层面面条。 在一个大碗中将乳清干酪和松软干酪与香菜混合。 将 1.5 杯左右的奶酪混合物铺在面条上，然后均匀地淋上约 1.5 杯的酱汁。 撒上一些帕尔马干酪。 再重复两层面条、奶酪混合物、酱汁和帕尔马干酪，用完所有奶酪混合物，但保留 2 杯酱汁，作为第四层也就是最后一层面条的浇头。 在酱汁上铺上新鲜的马苏里拉奶酪片，撒上帕尔马干酪，如果需要，再撒上切碎的香菜。
- 在使用铝箔纸覆盖烤盘之前，先在铝箔纸的一面喷上烹饪喷雾剂，这样奶酪在烘烤时就不会粘在上面。 烘烤 30-40 分钟，直到面条变软起泡。 取下锡纸，再烤 10 分钟，使奶酪开始变黄。
- 从烤箱中取出千层面，静置至少 10-15 分钟后再切。 食用时可额外添加帕尔马干酪和香菜。
成分
份量: 1 g卡路里: 622千卡 碳水化合物: 42克 蛋白质: 37克 脂肪: 34克 饱和脂肪: 15克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 128毫克 钠: 1262毫克 纤维: 4克 糖: 8克 不饱和脂肪: 14克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。