这款丝滑的红薯蛋奶酥是用烤红薯和温热的香料制成的，是一款非常适合秋季的简易配菜或甜点。
比起典型的松软蛋奶酥，这款红薯蛋奶酥吃起来更像去掉饼皮的南瓜或红薯派。 馅料不正是每个人的最爱吗？ 它 它省去了分离鸡蛋或打发蛋液的繁琐工序，而是用食品加工机或搅拌机一次性混合所有原料，制作起来既简单又快捷。
此外，您还可以选择不同的食用方法，既可以放在一个烤盘中烤好端上餐桌，也可以单独蘸着吃。
红薯蛋奶酥的成分
以下是制作这道菜所需的材料：
- 黄油–确保软化，以便充分混合。
- 鸡蛋–蛋奶酥离不开鸡蛋。 鸡蛋可以作为红薯的粘合剂，让蛋奶酥散发出独特的香味。
- 一半一半–增加奶油的浓郁度。 如果想要更浓郁的口感，可以使用奶油，如果想要更清淡一些，可以使用全脂牛奶。
- 淡红糖-黑红糖也可以，味道更深。
- 肉豆蔻–我更喜欢用我方便的香料微刨片磨碎的新鲜肉豆蔻，但磨碎的也可以。
- 肉桂-西贡肉桂是我的最爱。
- 玉米淀粉–用量很少，但不要省略，因为它有助于稳定蛋奶酥。
如何制作红薯蛋奶酥
鞭打它 . 将所有配料放入食品加工机或搅拌机，搅拌至顺滑（必要时可分批进行）。
装入烤盘 . 这道菜可以用涂了少许黄油的单个蛋黄酱来做，也可以用 1 夸脱的烤盘来做，适合晚餐时人多的时候食用。 如果您选择用蛋黄盅，请将蛋黄盅装得满满的。 蛋奶酥在冷却后会瘪下去一些。
如何判断蛋奶酥做好了
我注意到，这三个迹象表明蛋奶酥已经烤好了：
- 蛋奶酥的顶部膨松而圆润，可能只是裂开了一点点。
- 蛋奶酥已经脱离烤盘边缘。
- 中心部分触感柔软。
蛋奶酥冷却后会瘪下去。 这道菜可温热食用，也可在室温下食用。
如果在室温下食用，这道菜可提前 3 天储存在冰箱中。
蛋奶酥和砂锅有什么区别？
蛋奶酥是一道引人注目的菜肴。 这道奇妙的菜肴轻盈飘逸，用打发的鸡蛋来提味，起源于 17 世纪中叶的法国，当时更多的是咸味，即煎蛋蛋奶酥。 这种时甜时咸的菜肴在 20 世纪 60 年代经历了一次复兴，成为宴请宾客的一道令人印象深刻的菜肴。 它基本上是永恒的。
如何享用蛋奶酥
这款蛋奶酥既可温热食用，也可在室温下食用：
- 平淡无奇
- 鲜奶油或奶油冻，加一点波旁威士忌和香草
- 撒上切碎的核桃或烤山核桃
- 无论哪种甜点，香草豆冰淇淋都是美味的配料
- 培根碎末淋上焦糖或枫糖浆，更添风味
这款蛋奶酥的配菜
红薯蛋奶酥
这款丝滑的红薯蛋奶酥是用烤红薯和温热的香料制成的，是一款非常适合秋季的简易配菜或甜点。
5 分钟
100 分钟
105 分钟
- 1/2 茶匙食盐
- 1 磅红薯（约 2 杯煮熟的红薯）
- 1 茶匙玉米淀粉
- 1 杯淡红糖
- 4 枚鸡蛋
- 1 杯对半
- 6 汤匙无盐黄油（软化）
- 1 茶匙新鲜肉豆蔻碎末
- 1 茶匙肉桂
- 将烤箱预热至 400 华氏度。
- 将红薯整块连皮放在铺有锡纸的烤盘上，烤 50 分钟至 1 小时（视大小而定），直至变软、薯皮呈纸质并与薯肉分离。 冷却至可以轻松地从马铃薯上剥下外皮，然后丢弃外皮。
- 将烤箱温度降至 350 华氏度。 将所有配料放入食品加工机，搅拌至顺滑（必要时可分批进行）。
- 将混合物分装在 8 个 1/2 杯的蛋皮或 1 夸脱的烤盘中，注意不要装得太满。 将蛋皮放在烤盘上，放入烤箱烘烤约 40 分钟。 烤好后，蛋奶酥应高高隆起，并稍稍脱离烤盘边缘。 蛋奶酥冷却后会瘪下去。 热食或室温下食用。 冷藏可保存 3 天。
成分
卡路里: 302千卡 碳水化合物: 40克 蛋白质: 5克 脂肪: 14克 饱和脂肪: 8克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 116毫克 钠: 108毫克 纤维: 2克 糖: 29克 不饱和脂肪: 5克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。