最美味的脆皮烤水牛城鸡翅味道浓郁，这要归功于一种干摩擦法，它能让鸡翅变得鲜嫩多汁，而且制作起来非常简单，不会像油炸那样麻烦。
水牛城鸡翅食谱中的成分
我喜欢肉更多的鸡腿。 我丈夫更喜欢扁鸡翅。 根据自己的口味选择鸡翅的组合。
- 鸡翅块、鸡翅条和鸡腿。 每磅鸡肉应含约 10 块鸡翅片或鸡腿肉。
- 红辣椒
- 洋葱粉
- 大蒜粉
- 粗盐
- 现磨黑胡椒
- 干百里香–用手指碾碎百里香，使其释放出油和香味
- 烟熏辣椒粉
- 弗兰克水牛城鸡翅酱–弗兰克的香醋鸡翅酱现在是瓶装出售，因此无需将弗兰克红辣椒辣椒辣酱与融化的黄油混合（除非你想这样做）。
- 胡萝卜、芹菜和黄瓜片
如何制作烤水牛城鸡翅
- 准备鸡肉 修剪鸡翅上松动的皮或脂肪，用纸巾拍干。
- 准备抹香料。 它不仅增添了风味，而且以辣椒粉为基础的香料涂抹还为鸡翅注入了盐分，使鸡翅表皮变干，在烘烤时变得酥脆。
调味后冷藏
- 将干鸡翅拌入香料揉搓剂中。 我用手在鸡翅上按摩，使其充分入味。
- 将水牛城鸡翅单层放在烤盘上，然后将鸡翅皮朝上，不加盖，放入冰箱冷藏 4 小时至过夜。 冷藏鸡翅时不加盖，鸡翅皮会变干，这样烘烤后鸡翅就不会湿漉漉的。
准备烘烤鸡翅
- 在烤盘上喷上烹饪喷雾。
- 将鸡翅单层叠放，鸡翅皮朝上，这样脂肪就会融入肉中 在烹饪时 鸡肉与烤盘的接触会使底部变脆，而直接加热则会使顶部变脆。 或者，您也可以将鸡肉放在有边框的铁丝架上烤，这样热空气就会循环流动。
- 将肉质较多的鸡腿肉沿着烤盘外缘摆放，以便最大程度地接触到热量。 较薄的放在中间。
高温烘烤水牛城鸡翅
- 水牛城鸡翅在 400°F 温度下烘烤 50-60 分钟。 鸡翅应金黄酥脆。 根据鸡腿肉的大小，必要时可增加 10 分钟的时间。
- 烤鸡翅需要翻面吗？ 我曾在烤鸡翅的中途翻动过鸡翅，也曾跳过这一步，但都没发现有什么不同。
用酱汁拌水牛城鸡翅
- 让鸡翅静置 5 分钟左右，然后拌入布法罗酱。 这也是帮助它们保持清脆的另一道防线。
- 将鸡翅拌入瓶装弗兰克水牛城鸡翅酱中 . Frank’s 现在出售预拌鸡翅酱。
- 或者，用小锅或微波炉自制水牛城酱：
- ½ 杯 Frank’s RedHot 原味红辣椒酱
- 与 4 汤匙融化黄油混合
水牛城鸡翅的配菜
- 用胡萝卜条、芹菜片和黄瓜块来降温。 黑橄榄也很美味。
如何用空气炸锅烹饪水牛城鸡翅
- 将空气炸锅预热至 375 华氏度。
- 在油炸筐上喷上烹饪喷雾，然后在筐中放入单层鸡翅，鸡翅皮朝上。
- 煮 12-15 分钟，直至酥脆。
- 移到烤盘上，放入预热好的烤箱中保温。
- 剩下的鸡翅重复上述步骤。
为什么叫水牛城之翼
水牛城鸡翅起源于纽约州的水牛城，是一种将油炸鸡翅浸泡在香浓的胡椒辣酱中的深夜酒吧小吃。 在配上蓝奶酪酱、胡萝卜条和芹菜后，粉丝们发现，香浓的水牛城鸡翅与啤酒和橄榄球搭配起来最美味。
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如何制作最美味的焗水牛城鸡翅（香脆多汁）
这些香脆的烘烤水牛城鸡翅味道鲜美，这要归功于干摩擦法，它能让鸡翅变得鲜嫩多汁，而且制作简单，无需油炸。
30 分钟
60 分钟
570 分钟
- 1 茶匙大蒜粉
- 1 茶匙食盐
- 1/4 茶匙烟熏辣椒粉
- 兰奇沙拉酱
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙干百里香（碾碎）
- 3 茶匙辣椒粉
- 12 盎司弗兰克红辣水牛城鸡翅酱
- 1 茶匙洋葱粉
- 6 磅鸡翅膀和鸡腿
- 胡萝卜、芹菜和黄瓜片
- 修剪鸡翅和鸡腿上多余的脂肪或松弛的表皮。 用纸巾擦干，放在烤盘上。
- 在一个小碗中，混合辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、犹太盐、黑胡椒、干百里香和烟熏辣椒粉。 将混合调料撒在鸡肉上，翻炒均匀。 将鸡翅摆成单层，无盖冷藏 4 小时至一夜，让鸡皮变干。
- 将烤箱预热至 400 华氏度。 在烤盘上喷上烹饪喷雾，然后将鸡翅皮朝上摆成单层。 将多肉的鸡腿放在烤盘外侧，平整的鸡翅放在中间。 烘烤 50-60 分钟，直至烤熟并呈金黄色。 将烤好的鸡翅放入一个大碗中，淋上 10 盎司的鸡翅酱，根据需要添加更多。 拌匀后，佐以兰斯酱或蓝纹奶酪酱，配以胡萝卜条、芹菜条和黄瓜片即可食用。
成分
卡路里: 206千卡 碳水化合物: 1克 蛋白质: 17克 脂肪: 15克 饱和脂肪: 4克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 71毫克 钠: 865毫克 纤维: 0.2克 糖: 0.1克 不饱和脂肪: 9克 份量: 1 份
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