如果您想在家中制作令人印象深刻的美味牛排，不妨试试这个简单的食谱。 香煎肉眼牛排 . 这种方法简单易学，每次都能烤出外皮酥脆的完美牛排。融化蒜香草黄油后即可享用！

在家也能做出美味的餐厅风味肋眼牛排！使用铸铁平底锅，在炉灶上就能做出美味可口的平底锅黄油煎肉眼牛排。

从头开始烹饪牛排时，铸铁肋眼牛排是最佳选择。铸铁锅是用铁制成的烹饪平底锅。它表面光滑，非常适合烹饪牛排。

先将烟点较高的烹调油加热至非常热，然后再放入调好味的牛排。用热油双面煎烤，使平底锅煎出的肋眼牛排外皮呈现经典的脆皮。

烧烤有助于锁住所有肉汁，使牛排鲜嫩可口。这是一道完美的主菜，可搭配各种配菜！

您会爱上这款食谱的原因

所需原料

餐厅品质的香煎肉眼牛排只需几种基本配料，在室温下静置 20 分钟后，在炉子上烹制不到 30 分钟。

去骨肉眼牛排 – 您可以在当地的肉类市场买到优质牛排，也可以在杂货店买到优质牛排。确保牛排至少有一英寸厚。肋眼牛排有更多的大理石纹理，有助于形成多汁的口感。
犹太盐和胡椒粉 – 用于给牛排调味，提升牛排的天然风味。
橄榄油和无盐黄油 – 这两种油脂的结合是煎牛排的完美液体，因为橄榄油的烟点很高，可以 “保护 “黄油不被烧焦，让黄油的香味渗入外皮。
蒜瓣 – 使用新鲜蒜瓣，蒜味更浓郁。
新鲜香草 – 几枝迷迭香和/或百里香可为牛排增添淡淡的香草味道。

牛排的内部温度决定了它的 “熟度”。这是每个人的个人偏好。为了达到最佳效果，请使用厨房温度计或肉类温度计来测量牛排内部的熟度。

牛排在静置期间会继续微煮。因此，在确定牛排的熟度时要记住这一点。当牛排的熟度与您想要的熟度相差 5 到 10 度时，就应该将其从火上烤掉。

肉眼牛排每面要烤多长时间？

对于 1 英寸厚的牛排，每面煎三到四分钟，或煎至起皮。如果牛排厚度为 2 英寸，则每面烤五到六分钟。

肉眼牛排是烤的好还是煎的好？

肉眼牛排煎、烤，甚至在烤箱中烘烤都非常美味。这完全取决于您的个人喜好和配菜。不过，如果您想让肉眼牛排的外皮酥脆可口，最好用铸铁锅煎。

这些煎牛排非常适合作为任何配菜的主菜。试试下面这些与肋眼牛排搭配的美味建议吧！

您尝试过这道黄油煎肉眼牛排吗？请在下方留下食谱评分和评论。

香煎肉眼牛排

4.84 6

这道简单的平底锅煎肉眼牛排食谱每次都能烹制出完美的晚餐！

5 分钟

15 分钟

50 分钟

烹饪前 20 分钟将牛排从冰箱中取出。
用中高火把大号铸铁锅加热至热。同时，用纸巾将牛排拍干，加入盐和胡椒调味。
在平底锅中加入橄榄油，搅拌均匀。油热后，将牛排放入平底锅中，每面煎 3 至 4 分钟，直至变色。
将火调至中火，在锅中加入黄油、大蒜和香草。小心地用勺子将黄油酱汁淋在牛排上，继续烹煮 1 至 2 分钟，或直至牛排的熟度达到华氏 140 至 150 度（适中熟度）（或距离您想要的熟度还有 5 至 10 度）。
将牛排移到砧板上，用锡箔纸盖好，静置 10 分钟后即可食用。

卡路里: 675千卡碳水化合物: 1克蛋白质: 57克脂肪: 49克饱和脂肪: 22克反式脂肪: 1克胆固醇: 188毫克钠: 149毫克纤维: 1克糖: 1克不饱和脂肪: 26克份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。