这 自制香蕉布丁 是终极甜点食谱！ 自制的香草布丁浓郁细腻，上面铺满香草威化饼干和香蕉片，最后淋上微甜的香草鲜奶油。 用大烤盘盛放或单独盛放，都是一道有趣的南方甜点。
关于这款南方香蕉布丁的所有信息
- 奶油自制布丁 自己做布丁其实是一个快速而有趣的过程，而且可以省去盒装布丁中的所有添加剂。 如果您时间不够，完全可以使用盒装速溶布丁，按照包装盒上的说明准备布丁，然后继续按照本食谱进行添加步骤！
- 家庭式或单独食用： 分层装入大烤盘或碗中，或根据需要分层装入小的独立容器中。
- 从零开始 本食谱从头开始制作，不使用盒装布丁粉或罐装甜炼乳。 该食谱的原料全部来自您的食品储藏室，其中大部分食材您可能都已经准备好了。
配料和替代品
- 香草威化饼 可以使用任何商店购买的品牌，也可以自己制作！ 以下是自制香草威化饼的食谱。
- 香蕉 使用黄香蕉和棕色斑点少的香蕉效果最佳。 香蕉在布丁中会进一步分解，我们不想吃到发霉的香蕉。
- 牛奶和浓奶油 两者都用于制作布丁，以确保布丁的粘稠度，而制作布丁上的自制鲜奶油则需要用到浓奶油。
下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。
如何自制香蕉布丁
首先，加热牛奶和奶油。 将这些混合物与糖和盐一起煮沸，使其沿着汤锅边缘开始沸腾。
将蛋黄与玉米淀粉混合，直至顺滑。
边搅拌边将少量温牛奶混合物缓慢而稳定地倒入鸡蛋中。 这有助于提高鸡蛋的温度，而不会煮熟鸡蛋和造成结块。
将蛋液加入锅中的奶油中。
边搅拌边煮沸。 煮至浓稠时，奶油会沾满勺子。 将锅离火，加入黄油和香草搅拌。 搅拌直至黄油融化并混合均匀。
用保鲜膜直接压在布丁混合物上，然后放入冰箱冷却至少 30 分钟，再进行下一步。
制作鲜奶油 在搅拌碗中加入鲜奶油、糖和香草精。 用手动或立式搅拌机以中高速搅打，直至形成柔和的顶峰。
将其中的一部分与布丁混合，使其质地轻盈。 剩下的用来做配料。
布丁分层 用 1.5-2 夸脱的烤盘、三层盘或较小的罐子或杯子来制作。 将一半的香草威化饼干、香蕉片和布丁层层叠放，然后用剩下的一半重复叠放。 最后淋上剩下的自制鲜奶油。
在食用前，将其放入冰箱冷藏至少 3 小时。
存储
- 提前准备 布丁制作完成后 48 小时内即可食用。 如果提前一天制作，应确保所有香蕉片都被布丁覆盖。 如果您想用新鲜香蕉片做装饰，请在食用前完成这一步骤。
- 剩菜 在密封容器中放入冰箱，最多可保存 2 天。
- 冷冻： 自制布丁可在冰箱中存放 2 个月。 在冰箱中解冻过夜后，再组装香蕉布丁。
香蕉布丁常见问题
香蕉布丁是热食还是冷食？
它可以两种方式食用。 这道特别的食谱是冷食，冷藏后在上面浇上鲜奶油。 有些食谱会用蛋白制作蛋白酥皮，然后烘烤，温热后食用。
如何防止香蕉在布丁中变色？
用布丁盖住所有香蕉。 这有助于防止香蕉暴露在空气中，并防止香蕉变黄。 在制作完成后 48 小时内食用，以确保呈现美观的效果。
我可以用什么来代替布丁中的香草威化饼干？
你可以用任何一种香草味的无麸质/无乳制品香草饼干代替香草威化饼干。 其他选择包括：酥饼、黄油饼干，甚至是格雷厄姆饼干。
制作南方香蕉布丁时可以不放香蕉吗？
是的！您可以省略香蕉片，将布丁做成多层香草布丁。
食谱小贴士
- 饼干大小 将饼干打碎，便于用勺子食用。
- 香蕉 将香蕉切成厚片，以免在布丁静置时破碎。 使用黄香蕉，很少有褐色斑点。 将香蕉盖在吉士布丁上，这样可以防止香蕉褐变，因为盖住香蕉可以防止香蕉暴露在空气中。
- 时间安排： 48 小时内享用。
更多南方甜点食谱
自制香蕉布丁
自制南方香蕉布丁，奶油香草布丁与香草威化饼干、香蕉片层层相叠，最后淋上鲜奶油！ 这是一道简单易做的南方甜点食谱，一定会让您大饱口福！
15 分钟
15 分钟
210 分钟
- ½ 茶匙香草精
- 3 汤匙玉米淀粉
- 3 杯浓奶油
- 6 盎司香草威化饼
- 1.5 杯全脂牛奶
- 3 个香蕉（切片）
- ¼ 茶匙盐
- 3 汤匙糖粉
- 1 杯浓奶油
- 2 茶匙香草精
- 3 个大蛋黄
- ¾ 杯糖
- 3 汤匙无盐黄油（软化至室温）
- 在一个小碗中加入蛋黄和玉米淀粉。 搅拌均匀后放在一边。
- 在一个中等大小的汤锅中加入牛奶、奶油、糖和盐。 用中火煮沸，直到牛奶在锅边开始冒泡。
- 取出 1/2 杯加热后的牛奶混合物，边搅拌边缓慢而稳定地倒入蛋黄混合物中。 将已加热的蛋液加入已加热奶油的汤锅中。
- 边搅拌边将奶油和鸡蛋混合物重新煮沸。 继续煮至混合物变稠并脱离锅边。 离火。
- 搅拌黄油和香草精。 搅拌至布丁完全融化和光滑。
- 如有必要，可将混合物倒入细网过滤器中，以去除烹饪过程中产生的结块。
- 将布丁混合物静置冷却约 5 分钟，然后放入一个中等大小的碗中。
- 用保鲜膜直接压在布丁混合物上，然后放入冰箱冷却至少 30 分钟，再进行下一步。
- 在一个中等大小的搅拌碗中加入鲜奶油的配料。
- 用手动搅拌机或台式搅拌机搅拌，直至奶油形成硬质的顶峰。
- 将一半的鲜奶油勺入布丁中，搅拌均匀。
- 在一个 2 夸脱的盘子里放入一层尼拉威化饼干，上面放一层香蕉片，然后放入一半的香蕉布丁混合物。 如此重复一次。 如果您使用的是玻璃盘，可以将威化饼干和香蕉片沿着盘子的边沿排成一排，这样摆盘就很漂亮了。
- 盖上盖子，放凉至少 3 个小时后再食用。
- 上桌前再淋上剩余的鲜奶油。
成分
卡路里: 582千卡 碳水化合物: 45克 蛋白质: 6克 脂肪: 44克 饱和脂肪: 26克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 179毫克 钠: 170毫克 纤维: 1克 糖: 32克 不饱和脂肪: 14克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。