这个简单的 香蕉椰子松饼 是对经典香蕉松饼的有趣改良。 这些松饼含有椰子和其他松脆的配料，是完美的早餐、点心或甜点！ 只需一碗，15 分钟就能轻松做好。
这些美味的香蕉椰子松饼是开始一天生活的完美方式。 与传统的香蕉松饼不同，这款独特的松饼在面糊中加入了椰丝、燕麦片和切碎的坚果，口感美味，味道香甜。
椰子不仅是我对松饼的独特改良，我还在配方中加入了熟透的香蕉和过熟的香蕉。 这些松饼用途广泛，是一天中任何时候的完美早餐、点心或甜点！
您甚至可以制作一批香蕉椰子松饼，然后冷冻起来。
在烘烤前 15 分钟将松饼放在一个碗里。
人们对这款食谱的评价
- “我做这种香蕉椰子松饼已经好多年了，是我们这里的最爱。 这些年来，我一直在改变配方，但效果一直不错。 这周，我打算用 1/2 杯大麻籽心代替核桃。 等不及了！” – 丽莎
- “这是我最喜欢做的食谱之一！ 非常简单，而且每次做出来的松饼都非常好吃！ 我用不同的添加物（蓝莓、小红莓和白巧克力、桃子等）做过好几次，每次都很好吃！” – 达拉
- “好极了！ 太好吃了。 食谱简单易学，味道令人惊叹。 我手边有黑巧克力椰子，味道简直完美。 我经常访问您的网页，对您的食谱总是很满意。 – 琥珀
你需要的配料
- 全麦面粉 – 松饼面糊的主要干配料是中筋面粉。 您可以用不含麸质的 1-1 中筋面粉代替，使其不含麸质。 如果需要，也可以用全麦面粉代替一半的中筋面粉。
- 糖 – 香蕉的天然甜味会让松饼更甜美。
- 发酵粉和小苏打 – 有助于松饼起发和蓬松。
- 犹太盐 – 平衡了松饼的口味。
- 无盐黄油 – 使松饼具有黄油的味道，并有助于使松饼保持湿润。 您可以用椰子油代替黄油。 您也可以用苹果酱代替一半的黄油。
- 鸡蛋 – 使松饼更松软，有助于凝固和粘合。
- 牛奶 – 使松饼更薄，同时增加了浓郁的奶油味。
- 香草精 – 整个过程都散发着淡淡的香草味道。
- 捣碎和成熟的香蕉 – 这两者的结合会让松饼口感湿润，甜味自然。
- 核桃丁 – 让里面的坚果香脆可口。
- 格兰诺拉麦片 – 增加甜味和酥脆感。
- 椰丝 – 这样做出来的松饼味道香甜，口感极佳，松饼内部和顶部都撒上了椰蓉。 您可以使用加糖或不加糖的椰子。 加糖椰子会产生更甜的味道。
如何制作香蕉椰子松饼
- 准备烤箱和松饼盘。 将烤箱预热至 350 华氏度，在松饼罐里铺上纸垫。
- 混合干配料。 烤箱预热时，将干配料放入一个大碗中混合。
- 混合湿配料。 将融化并冷却的黄油与鸡蛋、牛奶和捣碎的香蕉混合，直至完全融合。
- 搅拌松饼面糊 将干湿配料混合在一起，然后加入香蕉丁、燕麦片、坚果和椰子片。
- 组装并烘烤。 将松饼面糊平均分配到松饼夹层中，并在每个松饼上撒上椰蓉。 烘烤至牙签探出干净为止，约 30 分钟。 食用前将松饼移至网架上冷却。
要确保不要过度搅拌面糊，因为面糊会变得很硬。 另外，烤箱温度不要超过 350 华氏度，否则有可能更快变干。
专业烘焙技巧
- 制作不含坚果的椰子香蕉松饼 如果您想在食谱中省略坚果，也可以使用另一种坚果碎，如山核桃或腰果。 如果需要，您也可以使用另一种切碎的坚果，如山核桃或腰果。
- 无谷蛋白 – 使用含黄原胶的 1:1 无麸质混合面粉代替全麦面粉，制作无麸质香蕉椰子松饼。
- 制作不含乳制品的 用牛奶、杏仁奶、豆奶或其他植物奶替代。
- 使用成熟的香蕉。 请确保您选择的香蕉已经变色，摸起来有点软，这样做的效果最好。
- 将牛奶和鸡蛋加热至室温 以获得最佳质地效果。
- 松饼杯不要装得太满 因为你不想在烘烤时它们溢出来。 装⅔满。
变化
- 秋天的味道 – 加入肉桂、肉豆蔻或南瓜派香料等暖身香料。
- 柑橘口味 – 加入一个柠檬或橙子的果皮，增添新鲜的柑橘风味。
- 蓝莓松饼 – 加入蓝莓，制成蓝莓香蕉椰子松饼。
- 添加巧克力脆片 – 您可以添加 1/2 杯巧克力脆片，或用巧克力脆片代替其他混合料。
- 省略椰子 – 如果需要，您也可以省略椰子，不过椰子可以增加松饼的口感和风味，也是松饼中的经典配料。
- 制作香蕉椰子面包 将混合物倒入涂过油的烤盘中，烘烤 45-60 分钟直至烤熟，即可将松饼变成美味的香蕉椰子面包。
- 制作香蕉椰子迷你松饼 在烘烤前将面糊加入迷你松饼罐中。 由于松饼较小，您可能需要将烘烤时间略微调短。
如果您喜欢这些香蕉脆松饼，那么您也一定会喜欢 巧克力脆片香蕉面包 和 香蕉棒 – 还有两种使用成熟香蕉的有趣方法！
您做过这些香蕉椰子松饼吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
香蕉椰子松饼
这些香蕉椰子松饼由核桃、燕麦片和椰丝制成。
15 分钟
25 分钟
40 分钟
- 半杯麦片
- 1 杯糖
- 1/4 茶匙食盐
- 1/2 茶匙小苏打
- 4 盎司无盐黄油（融化并冷却（1 块）
- 1 茶匙香草精
- 1/2 杯核桃丁
- 1 1/2 杯通用面粉
- 1/2 杯成熟香蕉泥
- 1/4 杯 +2 汤匙牛奶
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 杯甜椰丝（+ 额外的椰丝作为配料）
- 1/2 杯熟透的香蕉丁
- 1个鸡蛋
- 烤箱预热至 350 度。 在 12 杯松饼罐中铺上纸垫。
- 在装有搅拌棒附件的电动搅拌机碗中，加入面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐。 加入融化的黄油，搅拌均匀。 在面粉和黄油的混合物中加入鸡蛋、牛奶、香草和香蕉泥，搅拌均匀。 将香蕉丁、核桃、燕麦片和椰蓉倒入面糊中。
- 用勺子将面糊倒入松饼杯中，每杯装 3/4 满。 如果需要，可在上面多放一些椰蓉。 烘烤 24-26 分钟，或直到用牙签插入松饼中心取出干净为止。 在平底锅中冷却 10 分钟，然后转移到网架上完全冷却。
成分
份量: 1 个松饼卡路里: 278千卡 碳水化合物: 38.2克 蛋白质: 4克 脂肪: 13.5克 胆固醇: 36.6毫克 钠: 163.7毫克 纤维: 2克 糖: 20.5克
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