这道快速简单的香蒜酱鸡肉食谱，配以融化的马苏里拉芝士、西葫芦和爆裂的番茄，只需在炉子上用一个平底锅烹制，从开始到结束只需 30 分钟。
本食谱由 Delallo Foods 提供
如果说每个厨师的厨房里都应该有一种主食，那就是一罐香蒜酱。 它用途广泛！ 一罐香蒜酱就能满足你所有的口味需求：大蒜的辣味、罗勒的香草味、油的质感和涂层、芝士的坚果味以及恰到好处的香料味。 将它加入面条中做成香蒜酱意大利面（当然），或者加入米饭中搅拌，让味道更加浓郁。 如果您需要快餐或应用程序，最简单的方法莫过于将几勺罐装香蒜酱与更多橄榄油混合，制作成酸面片的蘸酱。
香蒜鸡肉食谱的成分
以下是制作这道简单快捷的香蒜鸡肉所需的材料：
- 无骨去皮鸡胸肉或鸡排
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 樱桃番茄
- 西葫芦
- 德拉罗特级初榨橄榄油
- 黄油
- 新鲜马苏里拉奶酪
- 德拉罗传统罗勒酱
- 新鲜罗勒
如何制作香蒜鸡肉
准备鸡胸肉 如果使用完整的去骨鸡胸肉，可将其切成小块，这样烹制得更快更均匀。 用一把锋利的薄刀将鸡胸肉纵向切成两半，做成两个较薄的扇贝。 我最喜欢用这把刀。
用大量食盐和现磨黑胡椒对鸡肉进行调味。 首先，用纸巾将鸡排拍干，这样鸡排就能烤熟，而不是蒸熟。 给鸡胸肉的两面都调味，以增加风味。 只需少许食盐和现磨胡椒粉即可。
将鸡肉放在一边。 我们要在同一锅里烹饪所有菜肴，所以先做蔬菜，最后做鸡肉。 这样鸡肉热乎乎的，有助于奶酪融化。
煮西葫芦和番茄
给西葫芦和西红柿调味。 在蔬菜上淋上德拉罗私家珍藏特级初榨橄榄油，撒上食盐和现磨胡椒粉。 我最喜欢这种橄榄油，因为它有一种淡淡的水果香味，不会让菜肴过于浓郁。
用橄榄油烹煮蔬菜，直到番茄开始爆裂。 在这一步中，我们只是将蔬菜煮软，因为在最后与鸡肉混合时，蔬菜会继续烹煮。 煮 3-5 分钟，并不时搅拌。 将蔬菜放在一边，盖上盖子保温。
烤鸡胸排
用橄榄油和黄油混合烹煮鸡胸肉。 黄油能让烤鸡散发出金色的光芒。 橄榄油能提高黄油的烟点，因此不会烧焦。 将两者结合使用，就能做出完美的煎烤组合。
煮鸡胸肉 较薄的鸡排很快就会熟。 第一面煎 4-5 分钟，翻面再煎 2-3 分钟。 下一步将继续烹制鸡肉。
用罗勒香蒜酱涂抹鸡胸肉
在鸡肉表面涂抹德拉罗传统罗勒酱。 在这里，我通常会用到半罐德拉洛香蒜酱。 鸡肉的温度会让香蒜酱变热，为鸡肉注入香味。 鸡肉的香味令人陶醉。
在淋上香蒜酱的鸡肉上铺上马苏里拉芝士。 我把马苏里拉奶酪片撕成小块，这样融化得更快。 如果您喜欢，也可以使用马苏里拉奶酪丝。
将这道香蒜鸡肉与蔬菜搭配在一起
将蔬菜和鸡肉一起放回平底锅，小火，盖上锅盖。 这一阶段的主要工作是将各部分加热到一起，并融化马苏里拉奶酪。 保持小火，以免鸡肉过熟。
如果需要，还可以用更多的新鲜罗勒叶和胡椒粉装饰。 那就端上来吧，宝贝。
香蒜鸡肉的配菜
- 1.5 茶匙食盐（分量不同）
- 2 杯樱桃番茄或葡萄番茄
- 新鲜罗勒叶
- 1 汤匙黄油
- 1 茶匙新鲜研磨的黑胡椒（分装）
- 1 个小西葫芦（切片）
- 1 罐 6 盎司 Delallo Simply 传统罗勒酱
- 3 汤匙德拉罗私家珍藏特级初榨橄榄油（均分）
- 4 片新鲜马苏里拉奶酪
- 1.5 磅去皮去骨鸡胸肉或 4 块鸡排
- 如果使用完整的去骨鸡胸肉，用一把锋利的薄刀将鸡胸肉纵向切成两半，制成两个较薄的扇贝。 用纸巾拍打鸡排，然后用 1 茶匙食盐和 1/2 茶匙黑胡椒调味。 放在一旁备用。
- 将番茄和西葫芦片放入碗中，淋上 1 汤匙橄榄油。 加入其余的食盐和黑胡椒调味，翻炒均匀。
- 将大号厚底平底锅或铸铁平底锅调至中高火力。 在平底锅中加入 1 汤匙橄榄油。 在平底锅中加入西红柿和西葫芦，煮 2-3 分钟，直到西葫芦开始变软，几个西红柿开始爆裂。 在烹煮过程中，搅拌并翻动蔬菜。 倒入平底锅中，加盖保温。
- 在平底锅中加入剩余的橄榄油和黄油，使其融化。 加入鸡排，在不受干扰的情况下煎 4-5 分钟，直至底面呈金黄色。 翻面再煎 2-3 分钟。 将几汤匙香蒜酱涂抹在鸡胸肉上。 可能会有多余的，留作他用。 将新鲜马苏里拉奶酪撕成碎块，在每块鸡胸肉上铺上奶酪。 将保留的西红柿和西葫芦放回平底锅，依偎在鸡肉周围。 将火调至小火，盖上锅盖。 保温至马苏里拉奶酪融化。 如果需要，用新鲜罗勒叶和更多黑胡椒做装饰。