这些烟熏鸡翅采用甜烟熏和低温烹制，鸡翅肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，入口即化！
关于这些烟熏鸡翅的一切
无论您是使用烟熏炉的新手，还是后院烤炉的高手，这道食谱保证会成为您的新宠。 以下是我们钟爱这款烤翅食谱的原因：
- 颗粒烤架 使用电动烟熏炉可以轻松获得完美的鸡翅！ 不过，任何烟熏炉都可以使用此配方。 烟熏时间会因使用的烟熏炉类型而有所不同。
- Rub： 甜辣干擦，保证烤出令人垂涎欲滴的鸡翅。
- 烧烤酱汁 在烤翅（或高温烧烤）的最后一步之前刷上烧烤酱，会产生一种焦糖釉，让你的手指舔得干干净净。
所需原料
- 鸡翅 购买鸡腿、鸡翅或整个鸡翅。
- 干擦： 自制的抹布是用盐、淡红糖、辣椒粉、辣椒粉、蒜粒、洋葱粒、辣椒粉和黑胡椒混合制成的。
- 石油 牛油果油是一种味道极佳的中性油，烟点很高。
- 烧烤酱 使用您喜欢的商店购买或自制酱料。
如何制作
- 准备鸡翅 如果您买的是整只鸡翅，则需要在鸡翅、鸡腿和鸡翅尖之间切开，将鸡翅、鸡腿和鸡翅尖分开。
- 拍干 用纸巾或干净的毛巾将鸡翅拍干。
- 淋上油 在鸡翅上均匀地涂上 干擦 .
- 烟 在 225 华氏度下加热约 1 小时，直到鸡翅内部温度达到 175 华氏度。
- 将鸡翅放在大烤盘上的铁丝架上，刷上烧烤酱，然后将烤盘放在烤架上。 炙 3-4 分钟，直到表皮酥脆。
熏鸡的最佳木材
- 苹果
- 樱桃
- 枫木
- 山胡桃木 (少量与另一种混合，否则味道太浓）
脆皮提示
如果您的烟熏炉温度能达到 475-500 度，您就可以在烟熏炉或烤架上完成鸡翅的制作，而不用在烤箱里烤。 高温会让这些熏鸡翅的表皮变得酥脆。
熏制鸡翅需要多长时间
烹饪肉类时应始终根据内部温度，而不是根据时间。 由于鸡翅是深色肉类，因此在烹饪到内部温度超过华氏 175 度至 195 度时，鸡翅实际上会更嫩。
在 225ºF 温度下熏烤鸡翅大约需要 1 小时，内部温度才能达到 165 华氏度。
提示
鸡翅很小，由于肉不多，很难探测内部温度。 寻找鸡翅熟透的视觉提示，如鸡翅皮下的脂肪冒泡、鸡翅皮变脆、鸡翅肉从骨头上脱落。
常见问题
冷冻鸡翅可以熏制吗？
首先需要解冻的鸡翅。 如果鸡翅在放入烟熏炉时是冷冻的，那么烟雾就不会穿过鸡翅的表皮。
在熏制过程中需要给鸡翅喷水吗？
由于熏制鸡翅所需的时间很短，因此无需喷洒香料。
为什么我的翅膀像橡皮一样？
如果鸡翅烹饪时的内部温度不够高，就会出现鸡翅发软的情况。 鸡肉在华氏 165 度时可以安全食用。不过，深色肉类最好在较高温度下烹饪，这样可以使胶原蛋白分解。 鸡腿、鸡腿和鸡翅的烹饪温度为华氏 175-195 度。
烟熏羊排的配菜
- Dip： 鸡翅最好配上冰凉的奶油蘸酱！ 一些经典选择包括 自制牧场 或 蓝奶酪酱 . 其他选项包括 牛油果牧场 , 香菜酸橙汁 或凉爽 奶油酸橙 .
- 沙拉 冰凉爽口的沙拉是熏肉的完美搭档。 一些受欢迎的沙拉包括 经典楔形沙拉 , 南方凉拌卷心菜 墨西哥玉米沙拉 而这 意大利面沙拉 .
- 马铃薯 各种形式！ 这 德州烧烤风味土豆沙拉 , 两次焗土豆 , 土豆泥 和奶油土豆泥。
烟熏鸡翅
这些烟熏鸡翅采用甜烟熏和低温烹制，鸡翅肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，入口即化！
15 分钟
90 分钟
105 分钟
- 3 磅鸡翅
- 2 茶匙特级初榨橄榄油
- 1 茶匙大蒜颗粒
- 1 汤匙辣椒粉
- 2 汤匙淡红糖
- 1 汤匙粗盐
- ½ 杯烧烤酱
- 1 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙洋葱颗粒
- 1 茶匙辣椒粉
- 1 茶匙粗磨黑胡椒
- 将烟熏炉预热至 225 华氏度。
- 用纸巾将鸡翅拍干，放在大烤盘上。
- 在鸡翅上淋上油，然后撒上干擦酱。
- 用手或钳子将鸡翅翻炒至完全裹上油和调味料混合物。
- 将鸡翅皮朝上放在烟熏炉的烤架上。
- 熏制约 1 小时，直至鸡肉内部温度达到华氏 175-180 度（根据鸡翅的厚度，可能需要更多或更少时间）。
- 烤箱预热至炙烤。
- 准备一个大烤盘，上面放一个网架。
- 将鸡翅移到烤盘上，放在烤架上。
- 刷上烧烤酱。
- 将鸡翅烤 3-4 分钟，直到表皮酥脆，酱汁在表面呈焦糖状。
- 取出后冷却几分钟即可食用。
- 上桌时还可额外蘸上烧烤酱。
成分
卡路里: 347千卡 碳水化合物: 15克 蛋白质: 23克 脂肪: 21克 饱和脂肪: 6克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 94毫克 钠: 1506毫克 纤维: 1克 糖: 12克 不饱和脂肪: 13克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。