熏肉卷

这道非传统的烟熏猪肉卷是一道风味浓郁的德克萨斯墨西哥烧烤混合食谱。 由于使用了柑橘腌泡汁和自制的墨西哥香料混合调料，猪肉做出来烟熏味十足，肉质细嫩，味道鲜美，入口即化，边缘酥脆。

关于这些烟熏肉卷

慢熏猪肉肉卷是德克萨斯墨西哥烧烤的精华所在。 这款风味浓郁的腌制猪臀肉具有您所熟知和喜爱的所有传统风味。 肉馅卷饼 但又带有德州烧烤的烟熏味。 使其成为德州烟熏烧烤的一种有趣、美味的转折。 拉肉 . 做出来的肉非常适合用来烹饪您最喜欢的德克萨斯墨西哥菜。 我们喜欢这款食谱的原因有

• 易于准备： 只需一种简单易做的腌泡汁和自制的干擦酱即可。
• 用途广泛： 这种肉可以用在很多方面，包括：玉米饼、辣酱玉米饼馅、卷饼、玉米片等。
• 吸烟者 使用电热颗粒烤架可以让烹饪过程变得简单，而且无需动手。

所需原料

• 猪屁股/猪肩肉 墨西哥拉猪肉的最佳切法是猪肩肉，在市场上被标为猪臀肉。 一整块猪肩肉可分为两部分：上半部分是波士顿猪臀肉，市场上标注为猪屁股。 下部称为野餐烤肉。
• 肉酱腌汁：用鳄梨油、橙汁、酸橙汁、切碎的墨西哥辣椒和香菜制成、 大蒜 孜然、香菜和 墨西哥牛至 .
• 肉酱调料 用于腌制后的干擦。 它由盐、蒜粒、洋葱粒、辣椒粉、香菜和孜然制成。

如何制作

1. 腌制肉类 准备腌料，将猪肉放入一个带盖的大密封袋或容器中。 倒入腌泡汁，使其包裹住猪肉。 密封后将容器或袋子放入冰箱腌制过夜。
2. 将猪肉从腌泡汁中取出，拍干水分。 在肉上淋上少量油，用手揉搓，让烤肉均匀地沾上油。 将干擦酱混合在一起 并将其均匀地洒在整个烤猪肉上。
3. 熏制温度为 225 度 约 5-6 小时，或直到猪肉内部温度达到 160 华氏度。
4. 准备红烧猪肉 华氏 160 度时，将猪肉从烟熏炉中取出，放入一次性烤盘或铸铁平底锅中，加入 1 个橙子和 1 个酸橙的汁液以及 2 片月桂叶，盖上锡箔纸。
5. 继续烹煮猪肉，在液体中炖煮 . 这可以在华氏 350 度的烤箱中完成，也可以在设置为华氏 350 度的烟熏炉中完成。 煮至内部温度达到 203 华氏度。
6. 猪肉切丝 然后铺在大烤盘上。 炙烤 在烤箱中烤 4-5 分钟，直到末端开始变脆并呈焦糖色。

木材选择

用温和至中等味道的烟熏猪肉味道最好。 最佳选择包括

• 苹果
• 樱桃
• 山胡桃木
• 枫木
• 橡树

您可以单独使用其中任何一种，也可以进行搭配。 使用山核桃木或橡木，再搭配甜果味木材，都是不错的选择。

想想山核桃和樱桃，或者橡木和苹果。 山核桃木和橡木会给猪肉的外表带来漂亮、浓郁的深色树皮，而较甜的木材则会给肉的烟熏味带来一丝甜味。

如何享用烟熏肉卷

想知道如何享用这道烟熏墨西哥猪肉吗？ 或者您有剩菜，想在一周内以不同的方式享用这块肉？ 这里有很多选择！

• 烟熏猪肉卷饼 这些拉猪肉卷会有一种烟熏的柑橘香味。 将熏猪肉放在温热的 玉米饼 然后在上面撒上新鲜的洋葱丁和香菜，再配上你喜欢的辣酱或碎屑。 干酪 或新鲜奶酪。
• 辣酱玉米饼馅 柔软的玉米饼卷入肉和奶酪，裹上经典的德克萨斯墨西哥辣椒肉汁 墨西哥辣酱 .
• 卷饼 将肉、米饭、奶酪、酸奶油、鳄梨和您喜欢的莎莎酱填入一个大的面粉玉米饼中。
• 沙拉 用剩下的熏肉卷制作墨西哥卷沙拉。
• 戈迪塔斯 用作泡芙内馅 自制戈迪塔饼 然后加入生菜丝、番茄丁和科蒂哈干酪。
• 玉米片 层脆 玉米片 肉、奶酪和所有您喜欢的配料。

最佳配菜

菠萝莎莎酱

夏洛豆（Frijoles Charros）

香菜酸橙米饭

Elotes – 烧烤墨西哥街粟

更多德克萨斯烧烤食谱

• 烟熏拉肉
• 烟熏排骨
• 德克萨斯风味牛腩
• 烟熏烙肉

烟熏肉卷

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这道非传统的烟熏猪肉卷是一道风味浓郁的德克萨斯墨西哥烧烤混合食谱。 由于使用了柑橘腌泡汁和自制的墨西哥香料混合调料，猪肉做出来烟熏味十足，肉质细嫩，味道鲜美，入口即化，边缘酥脆。

15 分钟

480 分钟

975 分钟

• 1 茶匙小茴香
• 1 茶匙大蒜颗粒
• 1 茶匙盐
• 1 汤匙淡味辣椒粉
• ½ 茶匙粗磨黑胡椒
• 1 个橙子（榨汁）
• 1 个青柠（榨汁）
• 3 瓣大蒜（捣碎）
• 1 汤匙鳄梨油
• 1 茶匙洋葱颗粒
• 3-4 磅烤猪肉（（猪臀肉）
• ¼ 杯鳄梨油
• 1 茶匙香菜
• ½ 束香菜（切碎）
• 2 片月桂叶
• ½ 茶匙小茴香
• 1 个墨西哥辣椒（去籽去膜，切碎）
• ½ 茶匙墨西哥牛至
• ½ 茶匙香菜

• 将橙汁、青柠汁、鳄梨油、香菜、墨西哥辣椒、盐、孜然芹、香菜、墨西哥牛至和捣碎的蒜瓣混合，准备腌料。
• 将猪肉放入带盖的容器或可再封的大塑料袋中。 将腌泡汁倒在上面。
• 密封后放入冰箱腌制过夜。
• 将烟熏炉预热至 225 华氏度。
• 将猪肉从腌泡汁中取出，用纸巾拍干。
• 在一个小碗中加入干擦用的香料。 搅拌均匀。
• 将油淋在猪肉上，用手揉搓均匀。
• 在猪肉上均匀撒上干摩擦剂，然后用手按压，使其粘在肉上。
• 将猪肉直接放在烤架上，熏烤大约 5-6 个小时，直到内部温度达到 160 华氏度。
• 华氏 160 度时，将猪肉从烟熏炉中取出，放入一次性烤盘或铸铁平底锅中，加入 1 个橙子和 1 个酸橙的汁液以及 2 片月桂叶，盖上锡箔纸。
• 将烟熏炉加热到 350 度，或使用炉灶（肉类已经完全吸收了烟味），继续烹制猪肉，直到内部温度达到 203 华氏度。
• 肉达到温度后，从烟熏炉或烤箱中取出，盖上盖子，静置 30 分钟。
• 烤箱预热至炙烤。
• 将肉切成丝，放在一个大烤盘上。 淋上一些炖煮时的液体。
• 将肉烤 4-5 分钟，直到肉开始变脆并呈焦糖色。
• 从烤箱中取出，稍稍冷却后即可食用。

成分

卡路里: 267千卡 碳水化合物: 7克 蛋白质: 39克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 2克 胆固醇: 107毫克 钠: 667毫克 纤维: 2克 糖: 3克 不饱和脂肪: 5克 份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。