熏野猪肉

烟熏猪肚是烟熏、甜味和一丝辣味的完美结合，令人难以抗拒。 您可以将其脆化，做成三明治、玉米饼或沙拉食用！

什么是猪肚？

猪肚是一种成本低廉的肥肉，位于猪的下腹部，靠近腰部，与排骨的部位相同。 例如，您可以买到猪肚排骨 肋骨 , 一份带着完整猪肚的排骨。

一个完整的 猪肚 腊肉是一大块肉，通常带皮，重达 12 磅。 制作培根时，要在去皮后对肉进行盐渍、腌制和熏制。 如果只用盐腌制而不熏制，则成为培根。

为了达到最佳效果，应使用湿热烹饪猪肚。 这种方法会使肉质鲜嫩，易于用叉子拉开。

熏制猪肚所需的配料

甜猪肉干擦

这是我们一直以来最喜欢的熏猪肉干擦剂，我们用它来制作排骨和德克萨斯风味的猪肉。 烟熏猪臀肉 .

• 淡红糖 它为猪肉增添了一层美妙的甜味，与香料相得益彰。
• 辣椒粉、卡宴辣椒粉和辣椒粉： 由多种辣椒粉混合而成，味道清淡，略带甜味，还有一丝辛辣。
• 大蒜和洋葱粒 使用颗粒状而不是粉末状。
• 盐和胡椒粉 在熏制或烧烤时，我们更喜欢使用粗盐和粗磨黑胡椒。

猪肚

购买五花肉时，你可以选择整块（即一大块带皮的五花肉）或厚片。 我发现好市多出售的猪五花肉都是大条的，也就是本帖图片中显示的那种。 如果您使用的是整块的五花肉，则需要去皮并划开脂肪。 烹饪时间可能会更长，这取决于切割的厚度。

如何熏制猪肚

1. 甜猪肉干擦 : 甜甜的红糖混合着辣辣的辣椒粉，两者相得益彰，非常适合熏制猪肚。 只需将所有配料混合在一起即可。 用量足够熏制 2-3 磅肉。
2. 给猪肉调味： 如果您使用的是厚片，那么您只需在切片的所有面上涂抹调味料即可。
3. 烟 将猪肉片直接放在烟熏炉的烤架上。 用 225 华氏度熏制 2.5-3 小时。

猪肚的做法

• 视窗 将熏猪肚切片放在一碗温热的 拉面 旁边是一个煮熟的鸡蛋。
• 猪肚三明治 制作终极 BLT 或切碎制作 烧烤式三明治 .
• 猪肚玉米饼 在香浓的凉拌卷心菜上放上一层猪肚，再淋上一 奶油 和一些 奶酪碎 都在柔软温暖的内部、 玉米饼 .
• 切片： 将熏猪肚切片，配上您最喜欢的 烧烤酱 和新鲜的配菜来搭配丰富的肉类。 一些想法包括我们最喜欢的凉拌卷心菜，这种绿色的 墨西哥沙拉 或一些 伊洛特斯 (墨西哥烤玉米）。

常见问题

存储

• 存储： 吃不完的熏猪肚可放入密封容器中，在冰箱中储存两周。
• 冷冻室 烹饪后，让猪肉冷却。 然后用保鲜膜和一层铝箔纸包裹。 保存在密封的冷冻袋或冷冻安全容器中。 可冷冻 3-6 个月。 解冻时，从冷冻室取出，放入冰箱过夜。
• 重新加热： 用锡箔纸盖住肉，然后放入华氏 275 度的烤箱中烘烤，直至温热，约 30 分钟。

烟熏猪肚

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烟熏猪肚是烟熏、甜味和一丝辣味的完美结合，令人难以抗拒。 您可以将其脆化，做成三明治、玉米饼或沙拉食用！

10 分钟

180 分钟

190 分钟

• 2.5-3 磅猪肚
• 1 茶匙大蒜颗粒
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 汤匙粗盐
• ¼ 杯浅棕色糖
• 1 汤匙辣椒粉
• ½ 茶匙黑胡椒碎
• 1 茶匙洋葱颗粒

• 使用苹果、樱桃、山核桃、山核桃或枫木将烟熏炉预热至 225 度。
• 在小碗中加入所有配料，搅拌均匀后，准备干擦。
• 将猪肚拍干，铺在大烤盘或砧板上。
• 在五花肉的四面均匀撒上干磨粉，用手轻轻按压五花肉，使其粘牢。
• 将猪肚直接放在烟熏炉的炉盘上。
• 熏制 2.5-3 小时，直至内部温度达到 200 华氏度。
• 静置 15-20 分钟。 立即食用，或在食用前每面煎几分钟，使其酥脆。

成分

卡路里: 767千卡 碳水化合物: 8克 蛋白质: 14克 脂肪: 75克 饱和脂肪: 27克 胆固醇: 102毫克 钠: 925毫克 纤维: 1克 糖: 7克 不饱和脂肪: 43克 份量: 1 份

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