这款 croque monsieur 配有浓郁的奶油贝卡酱汁、火腿刨片、坚果味 Gruyère、第戎芥末和普罗旺斯香草，是法式风格的升级版，在三明治内外都能吃到融化的奶酪。
层层叠加还不止于此。 焦糖不仅放在三明治的内层，还用勺子舀在上面。 最后再淋上更多的格鲁耶尔奶酪和普罗旺斯香草。 三明治内外的奶油融化芝士美味就是我所说的 “好极了”。
Croque Monsieur 里有什么？
这款经典的法式三明治不需要很多配料。 以下是制作它所需的材料：
制作焦糖奶油酱
- 黄油
- 面粉
- 月桂叶
- 冷牛奶–这是调制顺滑酱汁的秘诀，不会结块
- 全麦芥末
- 第戎芥末酱
- 肉豆蔻–使用新鲜磨碎的肉豆蔻风味最佳。 如果使用肉豆蔻粉，则使用 ¼ 茶匙
- 粗盐
三明治
- 乡村法式面包（从质量上乘的面包上切 1 ½ 英寸的薄片）
- 火腿（使用熟食部的刨骨火腿）
- 格鲁耶尔奶酪–或者试试康泰奶酪，一种融化的白色替代品，价格略低
- 普罗旺斯香草–通常由薰衣草、马郁兰、迷迭香、百里香和牛至组成的法国香草混合物
如何制作 Croque Monsieur 面包
Croque monsieurs 是一种简单易做的三明治，很快就能做好。 以下是制作方法：
专业提示: 焦糖可以提前几天制作。 用保鲜膜直接盖在上面保存在冰箱中。
组装三明治
- 将面包片摆放整齐，在每片面包上涂抹适量的焦糖酱。 将酱汁平均分配到八片面包中，每片面包大约两汤匙。
- 在四片面包上铺上一半的格鲁耶尔奶酪和大块的火腿（分放在四片面包上）。
- 在火腿上再放一点格鲁耶尔奶酪。 这就像胶水一样，将上面的面包片与火腿粘在一起。
- 将另外四片面包放在火腿上 焦糖酱朝上 . 在三明治顶部加入剩余的格鲁耶尔奶酪，并撒上普罗旺斯香草。
- 将三明治烤至焦糖和奶酪混合物金黄起泡。
Croque Madame 和 Croque Monsieur 有什么区别？
croque madame 和 croque monsieur 是完全相同的三明治，但有一点不同：上面有一个流心煎蛋。
Croque Monsieur 的味道如何
Croque monsieurs 的味道就像长大了的法式烤奶酪，加入了焦糖和火腿后，味道更浓郁、更饱满。 此外，第戎芥末和普罗旺斯香草也使其味道浓郁芬芳。
Croque Monsieur 传统上使用什么奶酪？
Croque monsieur 通常用 Gruyère 制作。 不过，价格较低的奶酪，如 Comté 或 Emmental 奶酪也很不错。
Croque Monsieur 的配菜
烤面包
这款 croque monsieur 配有浓郁的奶油贝卡酱汁、火腿刨片、坚果味 Gruyère、第戎芥末和普罗旺斯香草，是法式风格的升级版，在三明治内外都能吃到融化的奶酪。
5 分钟
25 分钟
30 分钟
- ¾ 汤匙第戎芥末
- 3 汤匙无盐黄油
- 3 汤匙面粉
- ¾ 汤匙全麦芥末
- 1 ½ 杯全脂牛奶
- 2 片月桂叶
- 1 ½ 茶匙普罗旺斯香草
- ½ 磅熟食火腿（切片或薄片）
- ½ 茶匙鲜磨肉豆蔻
- ½ 茶匙食盐
- 1 个法式乡村面包（切成 8 片 1/2 英寸厚的薄片）
- 1 ½ 杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
- 将烤箱预热至 400 华氏度。
- 首先，制作焦糖酱。 在中号平底锅或平底煎锅中加入黄油，中火加热融化。 加入面粉，搅拌直至混合均匀。 继续搅拌，直到混合物变得金黄并散发出香味，大约需要 4-5 分钟。 加入月桂叶，逐渐加入牛奶搅拌至顺滑，然后烹煮约 5 分钟，不时搅拌，直至酱汁浓稠（酱汁的浓稠度应与阿尔弗雷德酱的浓稠度相似）。 离火，加入芥末、肉豆蔻和盐搅拌均匀。 焦糖酱可提前几天制作，并存放在冰箱中（只需在顶部直接盖上保鲜膜，以免形成表皮）。
- 将面包片摆放整齐，在每片面包的一面涂上焦糖酱（将酱汁平均分配到 8 片面包中）。 在其中 4 片面包上铺上一半的格鲁耶尔奶酪和一些火腿片（分放在每片面包上）。 然后，在每片面包上放上剩余的面包片（焦糖面朝上）、剩余的格鲁耶尔奶酪和普罗旺斯香草。 烘烤约 15 分钟，直至奶酪呈金黄色并起泡。 然后放在烤炉下（小火）烤约 1 分钟。 冷却几分钟后切成两半食用。
成分
卡路里: 771千卡 碳水化合物: 61克 蛋白质: 42克 脂肪: 40克 饱和脂肪: 20克 反式脂肪: 0.3克 胆固醇: 123毫克 钠: 2017毫克 纤维: 3克 糖: 9克 不饱和脂肪: 16克 份量: 1 份
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