这道奶香浓郁的印度式椰子咖喱鸡食谱，用印度香料番茄和椰奶为基底的酱汁炖鸡。 制作非常简单，只需一锅，30 分钟即可上桌。
椰子咖喱鸡中的成分
这道椰子咖喱鸡充满了芬芳的香料和明亮、芳香的味道，让这道菜变得更加复杂。 香料越新鲜、质量越高，咖喱的味道就越好。 您可能会问，咖喱粉在哪里？ 正宗的印度咖喱菜肴并不是用咖喱粉制作的–咖喱粉并不是印度食材。 相反，咖喱粉是由英国人研制的，并不是正宗的印度咖喱。
以下是制作咖喱鸡所需的材料：
- 中性食用油，如葡萄籽油（也可使用酥油）
- 黄洋葱
- 新鲜生姜
- 大蒜
- 红辣椒粉（如果能找到印度辣椒粉就更好了，但不要使用混合香料）。
- 芫荽
- 小茴香
- 加兰马萨拉
- 姜黄
- 粗盐
- 月桂叶
- 椰奶（使用全脂椰奶，因为它更细腻）
- 罐头番茄泥
- 鸡胸肉（也可使用鸡腿肉）
- 青柠（增加酸度）
- 香菜，供食用
如何制作咖喱鸡
这份咖喱鸡食谱制作起来非常简单。 不需要腌制，也不需要研杵或香料研磨机，只需用一个平底锅就能烹制好一切！
下面介绍如何制作咖喱鸡：
咖喱鸡食谱常见问题和替代品
- 可以用鸡腿肉代替鸡胸肉吗？ 是的，这两种类型可以互换使用。
- 是否先将鸡肉煎熟，然后再加入酱汁？ 鸡胸肉块直接浸泡在酱汁中，口感鲜嫩。
- Garam masala 是什么？ Garam masala 是一种印度混合香料，由 8-12 种不同的香料组成，包括肉桂、孜然等。
- 为什么要先煮香料，而不是直接加入酱汁中？ 将香料与洋葱一起烹煮，有助于释放香料中的油脂，使酱汁的味道更深、更香。
- 可以使用低脂椰奶吗？ 我不建议这样做，因为低脂会导致酱汁更稀。
- 可以使用新鲜番茄丁或番茄碎吗？ 是的，可以，但我建议将它们搅拌一下，让它们融化在椰奶中，除非你喜欢更浓稠的酱汁。
椰子咖喱鸡
这道奶油味、香味浓郁的印度式椰子咖喱鸡食谱制作简单，只需一平底锅，30 分钟就能端上餐桌。
10 分钟
20 分钟
30 分钟
- 1 杯黄洋葱（，切小丁）
- 1 片月桂叶
- 1 茶匙食盐
- 1/2 杯番茄泥
- 1 茶匙红辣椒粉（如果能找到印度辣椒粉就更好了，但不要使用混合香料
- 1 汤匙新鲜姜末
- 15 盎司全脂椰奶
- 4 瓣大蒜（切碎）
- 1.5 磅去骨去皮鸡胸肉（切成 1 英寸大块）
- 1 茶匙小茴香
- 1 茶匙辣椒酱
- 1/2 酸橙
- 1 茶匙香菜
- 1 茶匙姜黄
- 香菜（供食用）
- 1 汤匙中性油（如葡萄籽油、鳄梨油或酥油）
- 在大号高底平底锅或荷兰烤箱中加入油，中火加热。 油热后，加入洋葱，翻炒约 5 分钟，不时搅拌。 加入大蒜和生姜，搅拌并翻炒 1 分钟，搅拌时要确保大蒜和生姜不会烧焦。 加入辣椒粉、香菜、孜然、蒜泥、姜黄和盐，搅拌均匀，再煮 2 分钟。 加入月桂叶、椰奶和番茄泥。 加入鸡肉，炖 10-15 分钟。 上桌时，加入青柠并用切碎的香菜点缀。 佐以巴斯马蒂米饭和蒜蓉烤馕。
成分
卡路里: 477千卡 碳水化合物: 12克 蛋白质: 40克 脂肪: 31克 饱和脂肪: 21克 反式脂肪: 0.02克 胆固醇: 109毫克 钠: 845毫克 纤维: 2克 糖: 3克 不饱和脂肪: 7克 份量: 1 份
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