这道简单快捷的芝士通心粉 Pomodoro 食谱由新鲜番茄和罗勒制作而成，其中还夹杂着大块奶油般松软的布拉塔芝士。

本食谱由 DeLallo Foods 提供

意大利通心粉配布拉塔奶酪（Tortellini Pomodoro with Burrata）的成分

这个食谱非常非常简单，只需 7 种配料。

新鲜番茄 -在意大利，它们被称为 维苏威番茄 或葡萄番茄或樱桃番茄。在美国，中等大小的番茄比高尔夫球稍大一些。您通常可以找到标有鸡尾酒茄的番茄。
蒜瓣 -在本食谱中，无需去掉整瓣蒜上的纸皮，因为纸皮有助于保护大蒜不在油中燃烧
特级初榨橄榄油 -德拉罗私家珍藏特级初榨橄榄油从意大利进口，是橄榄油中的佼佼者。
罗勒 -必须使用新鲜罗勒叶，用手指撕开，这样就不会像用刀切那样氧化了。
粗盐 -只需两小勺就能让酱汁更加香甜
德拉罗 3 种芝士意面 -DeLallo的正宗意大利特色鸡蛋玉米饺面由优质硬质小麦粉制成，内馅是帕尔马干酪、格拉纳干酪和意大利乳清干酪。本食谱中的意大利乳清干酪菠菜饺或意大利乳清干酪蘑菇饺也非常美味。
巴拉塔奶酪 -马苏里拉芝士外壳包裹着它特别滋润的奶油中间部分

如何制作意大利通心粉番茄酱

这道菜做起来很快，所以要切好西红柿，捣碎大蒜，准备好所有的锅碗瓢盆。

在开始烹制快煮酱之前，先烹制意大利面。 将干 DeLallo 水饺煮至一半，约 5 分钟 *大注意：保留至少 1 至 1.5 杯意大利面水，以便稍后用油烹煮。

在一个大平底锅中，开始制作 Pomodoro 酱。 首先，在热油中加入 3 个捣碎的蒜瓣，中高火烧热。无需将大蒜剁碎或切碎。不要让大蒜烧焦，否则油会有难闻的味道。

高温烹煮番茄有助于释放番茄中的水分。 再加上橄榄油，就成了奶油酱。用烹饪镊子/钳子夹出蒜瓣，用木铲将番茄煮烂。

加入撕碎的罗勒叶。 撕碎嫩罗勒叶，以免其氧化，在烹制酱汁时加入。

您还需要一个大平底锅，注入更多的橄榄油和大蒜，然后加入玉米饺。 沥干意大利面，保留面水。或者，用长柄笊篱将意大利通心粉倒入加了大蒜橄榄油的平底锅中。

小心地将一小勺意大利面水（每次约 1/4 杯）加入蒜香油中的意大利面中。 退后一点，以免加入热油中的水溅出烫伤自己。捞出蒜片，继续在蒜水里煮 4-5 分钟。轻轻搅拌，以免细腻的玉米饺子散开。

玉米饺变软后，加入番茄酱 . 如果锅底有多余的水，倒掉后再加入酱汁，这样就不会变水了。

折腾时动作要轻柔。 煮熟的玉米饺子很脆弱。不要粗暴对待，否则它们会散开。

将布拉塔芝士撕成两半，放入意大利面中，再用罗勒和帕马森芝士点缀。 再在整道菜上淋上橄榄油。再撒几粒现磨的黑胡椒也无妨。

意大利通心粉配布拉塔芝士

5 8

这道简单快捷的芝士通心粉 Pomodoro 食谱由新鲜番茄和罗勒制作而成，其中还夹杂着大块奶油般松软的布拉塔芝士。

10 分钟

20 分钟

30 分钟

将番茄切成四瓣，用厨师刀的刀刃将蒜瓣砸碎，然后放在一边。在加有 1 汤匙食盐的沸水中煮玉米饺，直至半熟，约 5 分钟。 *注：您将保留意面水，以便稍后加入酱汁中。
煮意大利面的水烧开后，立即开始制作酱汁。在大炒锅中淋上 3 汤匙橄榄油，加入 3 个捣碎的蒜瓣。设置为中高火，在油温升高时倾斜平底锅，让大蒜浸泡在油中，使其在烹饪过程中散发出香味并开始着色。在调味油中加入番茄和番茄汁。烹煮 1-2 分钟，用木勺搅拌番茄并将其打碎。取出蒜瓣并丢弃，然后继续烹煮 6-8 分钟，酱汁会变得浓稠并呈奶油状。将新鲜罗勒叶撕成小片，在烹饪快结束时加入酱汁中。
在面条煮熟之前，在另一个大炒锅中用中高火烧热剩余的橄榄油和大蒜。将大蒜煮至微黄，然后捞出丢掉。用长柄滤网将玉米饺放入油中，小心水滴溅到油中。小心地舀出 1/2 - 3/4 杯保留的意面水，每次舀 1/4 杯，倒入加了大蒜的油中，继续烹煮，直到意面变软，水和油都被吸收。将多余的水倒掉，然后将酱汁加入玉米饺。轻轻翻炒，撒上更多新鲜罗勒，将撕碎的布拉塔奶酪片放入面条中。最后淋上橄榄油，撒上磨碎的帕尔马干酪和几粒现磨的黑胡椒。

卡路里: 549千卡碳水化合物: 33克蛋白质: 20克脂肪: 41克饱和脂肪: 13克胆固醇: 64毫克钠: 2901毫克纤维: 3克糖: 5克不饱和脂肪: 17克份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。