这道简单的墨西哥卷汤食谱可在 30 分钟内用炉灶、速食锅或炖锅慢炖完成，是一道健康的墨西哥风味一碗餐。
玉米卷汤食谱的成分
我从小和一个总是有备份的爸爸一起长大。 后备的后备 我已经成了 “囤货老爸 “的翻版，所以当需要临时做饭时，我就可以放心地去橱柜和冰箱里找，因为我手头上几乎什么都有，什么都能做成。
以下是这款玉米卷汤食谱的内容：
- 碎牛肉。 我使用 85% 的碎卡其牛肉或 90% 瘦的碎西冷牛肉（如果您喜欢，也可以用碎火鸡肉代替）。
- 黄洋葱
- 番茄酱
- 青辣椒番茄罐头
- 罐装黑豆
- 辣椒豆罐头（或普通品豆）
- 冷冻玉米粒（罐装也可以）
- 研磨辣椒粉、孜然粉和大蒜粉
- 粗盐
如何制作墨西哥卷汤食谱
无论您是在炉灶上、炖锅中还是在快锅中制作这款简易玉米卷汤，配料表都是一样的。 唯一不同的是在汤中加入多少水（电饭煲和慢炖锅的水量较少，因为蒸汽不会溢出），以及何时将配料转移到其他烹饪器皿中。
要使用快煲或慢炖煲制作此食谱，请向下滚动查看下面的说明。
首先，我使用 85% 瘦的碎牛肉。 如果你喜欢，可以随意使用瘦肉。 我喜欢多一点脂肪带来的风味。 在炉灶上将牛肉煎黄（或在快锅中煎黄），然后加入洋葱使其变软。
加入番茄酱可增加汤的深度、酸度和鲜味。 我在冰箱里放了一管番茄酱，可以在做这样的菜肴时加入少量番茄酱。 将其与洋葱和碎牛肉一起煮一两分钟，可以去除生味，使其味道更甜美一些。
使用罐装香料番茄。 我在汤中使用了两种罗特尔番茄罐头，一种是淡味的，一种是辣味的，以获得中等辣椒热度。
将黑豆洗净沥干后加入汤中。 为了保持汤汁的红色和清澈，请将豆子的汁冲洗干净，否则会使汤汁浑浊。 辣椒豆连汁一起加入即可。
玉米卷汤食谱配料
就像任何玉米卷一样，配料才是这道菜的精华所在，因此每个人都可以做出属于自己的汤。
上菜时，用小碗盛上各种配料，让大家自己动手。 提醒您一句，奶酪一定要比您认为需要的多。 因为哪个墨西哥卷饼不喜欢奶酪呢？
- 玉米片
- 切达干酪碎、墨西哥干酪碎或墨西哥科蒂亚干酪碎
- 酸奶油、墨西哥奶油或原味希腊酸奶
- 香菜
- 柠檬片
- 切碎的墨西哥辣椒
玉米卷汤如何勾芡
这道墨西哥卷饼汤是我认为最理想的浓汤，因为煮沸后再炖一会儿就可以了。 不过，如果您想让汤更浓稠一些，只需多煮一会儿即可。
如何制作炖锅玉米卷汤
制作炖锅玉米卷汤 在平底锅中，用中火将碎牛肉煮成小块，直至不再呈粉红色。 加入洋葱，煮至变软约 3 分钟，然后加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉和食盐，再煮 2 分钟，并经常搅拌。 将肉馅倒入慢炖锅，加入番茄、黑豆、辣椒豆、玉米和香料，搅拌均匀。 加入 3 杯水。 盖上盖子，低火煮 6 小时，或高火煮 3 小时。 上桌前品尝调味料的味道，并在上面放上您最喜欢的玉米卷配料。
这就是我用的慢炖锅。
如何制作快锅玉米卷汤
制作快锅玉米卷汤： 在快锅内胆中翻炒碎牛肉、洋葱和番茄酱。 加入香料调味，煮 1-2 分钟。 加入番茄、玉米和 3 杯水煮沸。 锁上锅盖并密封。 设定压力烹煮 8 分钟。 让汤自然放气 15 分钟，然后用木勺柄快速释放压力阀，直到汤完全放气。 搅拌、品尝调味料、装饰后即可食用。
这就是我使用的速溶锅。
玉米卷汤配什么吃
这道汤的关键在于配料：
玉米卷汤在冰箱里能放多久？
此汤可提前制作，也可冷冻备用。 它在冰箱中可保存 4-5 天，装在防冻密封袋中可冷冻 2 个月。
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- 1 罐 15 盎司黑豆（洗净并沥干）
- 1 杯切碎的洋葱
- 1 汤匙辣椒粉
- 1 汤匙番茄酱
- 1 磅瘦碎牛肉
- 奶酪丝、玉米饼、牛油果、香菜、洋葱碎、酸奶油和青柠（供食用）。
- 2 罐 10 盎司墨西哥风味青辣椒番茄丁
- 1 汤匙大蒜粉
- 1 汤匙孜然粉
- 1 罐 15 盎司辣椒豆（带汁）
- 4 杯水
- 2 茶匙食盐
- 1 杯冷冻玉米粒
炉灶制作
- 在一个大汤锅中，用中火将碎牛肉煮成小块，直至不再呈粉红色。 加入洋葱煮至变软，约 3 分钟，然后加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉和食盐搅拌，再煮 2 分钟，并经常搅拌。 搅拌番茄、黑豆、辣椒豆和玉米。 加入水并煮沸，然后小火慢炖。 煮 20-25 分钟，不时搅拌。 如果您喜欢浓一点的汤，可以煮久一点。 用您喜欢的玉米卷配料装饰后即可食用。
在炖锅慢炖中制作
- 在平底锅中，用中火将碎牛肉煮成小块，直至不再呈粉红色。 加入洋葱，煮至变软，约 3 分钟，然后加入番茄酱、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉和食盐，再煮 2 分钟，并经常搅拌。 将肉馅倒入慢炖锅，加入番茄、黑豆、辣椒豆、玉米和香料，搅拌均匀。 加入 3 杯水。 盖上盖子，低火煮 6 小时，或高火煮 3 小时。 上桌前品尝调味料的味道，并在上面放上您最喜欢的玉米卷配料。
在快锅中制作
- 在快锅内胆中翻炒碎牛肉、洋葱和番茄酱。 加入香料调味，煮 1-2 分钟。 加入番茄、玉米和 3 杯水煮沸。 锁上锅盖并密封。 设定压力烹煮 8 分钟。 让汤自然放气 15 分钟，然后用木勺柄快速释放压力阀，直到汤完全放气。 搅拌、品尝调味料、装饰并上桌。