从开胃菜、沙拉到配菜和主菜，这 20 道新鲜玉米食谱是将旺季玉米派上大用场的甜蜜方式。
开胃菜和汤
从油条、蘸酱到汤，这些玉米开胃菜适合每个人。
甜玉米粒和新鲜的雪蟹肉让这道简单的冰镇汤成为夏日主食，用杏仁牛奶制作，口感清淡，奶香浓郁，只需 30 分钟即可做好。
2. 玉米饼
来自勺叉培根
这些芝士奶油墨西哥辣椒饼上缀满了新鲜玉米，淋上蜂蜜，再浇上韭菜和 queso fresco，可作为任何餐点的美味配菜。
无论热食还是冷食，这款用烤青辣椒、蛋黄酱、科蒂亚奶酪和辣椒粉制作的简易墨西哥玉米蘸酱都会让你认真考虑双层薯片蘸酱。
4. 夏季玉米杂烩
摘自《橄榄和芒果
这款奶油浓汤是用当季玉米和西葫芦、培根、土豆以及胡萝卜、芹菜、洋葱、百里香和大蒜制成的。 额外的好处？ 它的奶油味超级浓郁，令人满足，但却是用牛奶制作的！
5. 埃洛特奶酪
来自 Pinch of Yum
这款只需一道简单烹饪的芝士蘸酱，配以奶油般融化的 queso、烤焦的玉米、新鲜的墨西哥辣椒和大蒜、香菜和辣椒粉，让人欲罢不能。
玉米沙拉和配菜
从简单的聚餐配菜到最好吃的烤玉米棒，这些玉米沙拉和配菜是你整个夏天都想做的。
甜美的樱桃番茄、辛辣的芝麻菜、咸味的培根和鲜嫩的罗勒，让这款简单的玉米沙拉焕发出 BLT 的风味，是夏季沙拉的绝佳配菜。
7. 蓝莓玉米飞达沙拉
来自 Recipe Runner
这道沙拉用蜂蜜酸橙调味汁拌上一口夏玉米、酸甜可口的蓝莓、新鲜罗勒和咸味羊奶芝士，让人垂涎欲滴。 作为清淡的配菜再合适不过了，但您也可以加入烤鸡肉或三文鱼，让它成为一顿正餐。
当新鲜的玉米和西红柿处于夏季最佳生长期时，这道简单的沙拉配上奶油鳄梨，再加上墨西哥辣椒、青柠汁和大蒜的简单调味，就是一道健康的食谱，一定会成为您每次聚餐和烧烤时的明星配菜。
这道奶油墨西哥玉米意面沙拉的灵感来源于墨西哥流行的烤玉米街头小吃，也是我最喜欢的蘸酱之一。 它是野餐或户外午餐的完美配菜，可温热、室温或冷藏享用。
10. 西葫芦玉米煎饼配柠檬罗勒酱
来自 How Sweet Eats
这些酥脆的油条里夹着新鲜的西葫芦和夏玉米，炸至金黄，再配上柠檬罗勒酱蘸食。
简单的烤夏玉米配上美味的水牛牛肉酱和加有蓝纹奶酪的复合黄油，让味蕾大开。
这道生西葫芦玉米沙拉的活力来自于蒜味柠檬罗勒醋汁，它轻轻腌制了薄薄的南瓜皮和新鲜去壳的玉米粒。
主机
从碳烤意大利面的夏日风情到最美味的披萨，玉米都是当之无愧的主角。
13. 夏末玉米番茄卡邦尼酱
摘自《食欲》（The Candid Appetite
经典碳烤意大利面在夏季加入了新鲜玉米和番茄，我敢说这可能比原味更美味吗？
14. 香醋牛排戈贡佐拉沙拉配烤玉米
来自香港仔厨房
这道色彩丰富的沙拉配以腌制的烤牛排和烤玉米、西红柿、红洋葱、戈尔贡佐拉奶酪碎、gremolata 和香醋汁，味道鲜美，只需 20 分钟就能完成。
香甜的烤玉米、新鲜的迷迭香、马苏里拉芝士和戈贡佐拉芝士在简单的自制披萨面团上融合在一起。
16. 烤剑鱼排配香草玉米沙拉
来自布鲁克林晚餐
这些烤剑鱼排配上用甜玉米、酸橙汁、香菜和葱制作的香草玉米沙拉，是一顿简单、健康、新鲜的夏季晚餐。
17. 夏季玉米意面
摘自《简的食物
这道奶油意面的特色是马法尔丁意面、新鲜夏玉米粒、奶油、柠檬、大蒜、罗勒和帕尔马干酪。
18. 扇贝配玉米和番茄
来自 SkinnyTaste
这道香煎扇贝配夏日甜玉米和西红柿，再加上 Boursin 奶酪的奶油味，真是美味的结合，而且只需 6 种配料就能做出这道菜。
19. 烤桃子比萨配玉米和辣椒大蒜酱
来自 How Sweet Eats
希望有新鲜玉米和烤桃子，这个美味的披萨完全是对夏天的庆祝。 它还配有新鲜马苏里拉奶酪、罗勒和辣椒蒜蓉酱。
20. 开心果香蒜意大利面配烤玉米、西葫芦和佩科里诺奶酪
摘自《美丽的盘子
这款素食意面拌有开心果香蒜酱、烤西葫芦、玉米和咸味佩科里诺奶酪，是一道色彩缤纷的夏日佳肴，可热食、冷食或室温下食用。
- 1 瓣大蒜（压碎或剁碎）
- 4 穗甜玉米
- 粗盐
- 2 个成熟的鳄梨（对半切开，去核，去皮，切丁）
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 1 杯切成两半的樱桃番茄
- 6 根葱花（，切成薄片）
- 1/2 杯切碎的新鲜西拉特罗叶
- 两个酸橙的果皮和果汁
- 1 个墨西哥辣椒（去籽和肋骨，然后剁碎）
- 现磨黑胡椒
- 将烤架预热至中火。
- 将玉米连皮一起放在烤架上，盖上盖子，烤 20 分钟，每隔 5 分钟左右转动一次玉米棒。
- 同时，在一个大碗中，混合大蒜、墨西哥辣椒和一大把食盐。 加入青柠皮、青柠汁和橄榄油，搅拌均匀。 加入鳄梨、西红柿、葱和香菜，轻轻搅拌均匀。
- 从烤架上取下玉米。 晾凉后，剥去玉米丝，用刀把玉米粒直接切到碗里。 搅拌均匀。 加入盐和胡椒调味。