这款简单的荷兰宝宝食谱（又名德国煎饼）是用搅拌机搅拌而成的，可搭配您喜欢的配料，甜味或咸味均可。
荷兰宝贝里有什么？
制作荷兰宝宝只需几种基本配料（而且很可能您手头上已经有了。 下面是您制作一个所需的材料：
- 无盐黄油
- 鸡蛋，室温
- 牛奶 (全脂、2%、1%或脱脂均可），室温保存
- 全麦面粉
- 粗盐
- 糖（可选，但我喜欢加 2-3 汤匙，如果我做的是甜味的，而不是咸味的）
荷兰宝宝变体
除了简单得令人发指之外，这个荷兰宝宝食谱最棒的地方在于它的多功能性。 您可以在面糊中添加甜味或咸味配料，也可以在面糊上添加任何您喜欢的配料。
以下是一些可以添加到面糊中以增加风味的配料：
- 新鲜香草（如百里香、韭菜、龙蒿或迷迭香）
- 现磨黑胡椒
- 葱
- 煮熟的培根、火腿、香肠或辣味香肠
- 磨碎的帕尔马干酪、切达干酪或格鲁耶尔干酪
- 柠檬或橙皮
- 肉桂和肉豆蔻
如何制作荷兰宝宝德式煎饼
刚出炉时，荷兰宝贝看起来像一个巨大的爆米花（吃起来也像），但放置几分钟后就会瘪下去。 别担心，你没有搞砸，它应该会恢复原样的。 这些宝贝的魅力就在于它们的不完美。
在烤箱中预热一个厚底平底锅，最好是铸铁的，然后加热。 制作荷兰宝宝的关键窍门是将烤盘放入热烤箱中预热，加入黄油融化，然后再加入面糊。 这样做可以让平底锅先受热，这样鸡蛋就会迅速膨胀，不会煮过头。 将 10 英寸铸铁平底锅、烤箱专用平底锅或深底派盘放入烤箱，预热至 425°F。 用什么烤最终并不重要，因为我也曾用 3 夸脱康宁器皿烤盘做过，它也涨得很好。
上垒 烤箱预热时，将鸡蛋、牛奶、面粉、盐和糖（如使用）放入搅拌机或食品加工机中。 搅拌直至混合均匀，约 1 分钟，同时刮擦两侧和底部，以确保没有结块，且所有面粉都已均匀分布。
让孩子站起来 平底锅在烤箱中预热后，用锅套将热锅从烤箱中取出。 加入黄油，摇动平底锅使其旋转，确保边上也有一些黄油。 黄油完全融化后，倒入面糊。 将平底锅放回烤箱，烤至荷兰宝贝呈金黄色并膨胀起来，大约 15 分钟左右。
如何制作更小或更大的荷兰宝宝
您可以根据需要烹饪的人数来增减这个食谱。 相应调整烘烤器皿的大小，并根据大小计划将荷兰宝宝烤得更短或更长一些：
- 如果使用 8 英寸平底煎锅、派盘或 2 夸脱烤盘，则只做食谱的一半。
- 如果使用 12 英寸平底煎锅或 4 夸脱烤盘，用量为食谱的 1 ½
- 如果使用 5 夸脱的烤盘，配方可加倍
为什么叫 “荷兰宝宝”？
与它的名字相反，荷兰宝宝实际上起源于德国。 有人认为，荷兰宝宝可能源于 Pfannkuchen–德国薄煎饼，但我们现在所知的荷兰宝宝是 20 世纪 90 年代在美国流行起来的。 据说，”荷兰宝宝 “这个名字来自西雅图一家著名的咖啡馆 Manca’s。 店主的女儿错误地将 “荷兰宝宝 “念成了 “Dutch baby”。 德国 德语）为 荷兰语 . 这个 “宝贝 “来自提供迷你版煎饼的餐厅。 不管是大的还是小的，荷兰的还是德国的，我只想说它好吃得吓人。
荷兰宝宝和德国煎饼有什么区别？
荷兰宝宝和德国煎饼本质上是一样的。 荷兰宝宝的味道被描述为可丽饼和薄煎饼的混合体。 不过，它们比煎饼轻得多，其外观、质地和味道实际上与波波饼或约克郡布丁非常相似。
是什么让荷兰宝宝崛起？
由于荷兰婴儿煎饼不含任何发酵剂，您可能会想知道，是什么让荷兰婴儿煎饼发起来的？ 答案不止一个。 最主要的是蒸汽。 牛奶和鸡蛋，再加上热锅和烤箱，在烘烤过程中会产生并滞留蒸汽。 这些蒸汽在很大程度上让荷兰宝宝像气球一样膨胀起来。
荷兰宝宝的另一个重要因素是使用室温食材。 使用预热良好的平底锅或烘烤器皿，以及从烘烤开始就温度极高的烤箱，对于帮助荷兰宝贝获得令人印象深刻的体积也很重要。 这是因为高温有助于蒸汽快速形成。
如何享用荷兰宝宝
有很多有趣的方式来招待您的荷兰宝宝。 无论是咸味还是甜味，这里都能给您一些灵感：
- 淋上鲜奶油（或椰奶油）和浆果
- 撒上糖粉、柠檬或橙皮，再挤上果汁
- 配上黄油和枫糖浆
- 涂抹果酱或蜜饯
- 顶部放焦糖苹果
- 撒上肉桂糖混合物
- 涂上果仁巧克力酱，再加上香蕉片或草莓
- 在上面撒上碎巧克力、烤椰子和烤山核桃
- 加入新鲜帕尔马干酪、火腿或意大利熏火腿、葱片或韭菜片
- 在上面放上切成两半的樱桃番茄、现磨的帕尔马干酪、新鲜罗勒、芝麻菜（冷却后再放，否则会变蔫），再淋上香醋汁或陈年香醋。
- 在上面加一个鸡蛋
- 淋上烟熏三文鱼、酸豆、红洋葱薄片和奶油酸奶酪
打造最佳荷兰宝宝的三大秘诀
- 使用室温下的配料来制作所需的泡芙。
- 在烤箱中适当预热平底锅。 高温和滚烫的烤炉是烤出最松软煎饼的关键。
- 如果需要，可让面糊静置 10 分钟，让面筋有时间松弛和重新发展，这将有助于在烘烤时更快地吸附蒸汽。
- 1 杯全麦面粉
- 1 杯牛奶（全脂、2%、1% 或脱脂牛奶均可）（室温下）
- 4 枚大鸡蛋（室温）
- 3 汤匙无盐黄油
- 1-2 汤匙糖（如果制作咸味荷兰宝宝，只需 1 汤匙，也可省略））。
- 1/2 茶匙食盐
- 将 10 英寸铸铁平底锅、烤箱专用平底锅或馅饼盘（也可使用 3 夸脱烤盘）放入烤箱，预热至 425 华氏度。
- 在烤箱和平底锅预热时，将鸡蛋、牛奶、面粉、盐和糖（如使用）放入搅拌机或食品加工机中。 搅拌 1 分钟，刮掉边上和底部的面粉，确保没有结块，所有面粉都已搅拌均匀。 平底锅加热时，让面糊静置 10 分钟左右。
- 平底锅预热后，用锅铲小心地将平底锅从烤箱中取出。 加入黄油，摇晃平底锅使其旋转，确保边上也有一些黄油。 黄油完全融化后，立即倒入面糊。
- 将平底锅放回烤箱，烘烤荷兰宝贝至金黄和膨大，大约 15 分钟左右（我喜欢中间有奶油冻，所以通常在 15 分钟后取出，但如果你喜欢，也可以再烤一会儿）。 15分钟后检查一下就可以了。
- 食用时，加入所需的甜味或咸味配料，然后切成片。