这道简单的早餐玉米饼食谱配以牛肉丝、甜椒和炒鸡蛋，只需不到 30 分钟，就能让这道早餐玉米饼食谱成为早餐、早午餐或晚餐的家庭最爱。
你会爱上它的原因
- 这些早餐玉米饼在 30 分钟内就能做好。
- 它们可以在一天中的任何时间食用（实际上，我们喜欢把早餐当晚餐吃）！
- 这些墨西哥卷饼制作简单、美味可口，还能填饱肚子（还能放进冰箱冷冻）。
- 您可以用自己喜欢的蛋白质和馅料轻松定制这些玉米饼。
早餐玉米卷的制作材料
这是一份简单又美味的早餐玉米卷食谱。 我想让这些牛肉丝玉米卷的做法尽可能简单，所以我用了以下配料来制作这些宝贝：
- 甜椒 -增加颜色和营养（这些将与一些洋葱一起炒）。
- 黄洋葱 -我喜欢洋葱给这些早餐玉米饼带来的咸味，它是甜椒的最佳伴侣
- 植物油 -炒蔬菜时选用的油（如果您愿意，也可以使用橄榄油或鳄梨油）
- 面粉玉米饼 -如果您喜欢，也可以使用玉米饼，但 5 英寸的玉米饼是制作玉米卷的最佳尺寸。
- 黄油 -煮鸡蛋
- 鸡蛋 -在制作这道菜时，我把鸡蛋炒熟，但有时我也喜欢吃中间呈流动状的煎蛋！
- 粗盐 -始终如一，为了味道
下面是完整的食谱和测量方法。
如何制作早餐玉米饼
- 炒蔬菜 . 将洋葱和甜椒炒至变软。
- 煎肉 . 在胡椒和洋葱混合物中，我们加入了荷美尔牛肉丝（现已停产）。从杂货店肉类货架上买这一包牛肉丝非常方便，弥补了我没有从头开始烹饪的遗憾。 牛肉丝的香料调和了混合物的其他部分，所以我们不需要再添加其他东西。
- 煮鸡蛋 . 我喜欢在这里使用炒鸡蛋（加少许牛奶或水总是能让鸡蛋更细腻），而我丈夫则喜欢用阳光蛋来代替。
- 加热或烤焦玉米饼 . 做软玉米饼时，我最喜欢用面粉玉米饼。 我们用的是 5 英寸的玉米饼，但如果你喜欢玉米饼，也没问题。 我把玉米饼放在煤气灶的火炉上加热，在火焰上不断移动玉米饼，大约 30 秒钟，直到玉米饼有淡淡的焦香。
食谱替换和变化
- 让他们吃素。 完全不用肉，只用豆子和鸡蛋就可以了（如果喜欢，也可以加入豆腐）。 烤红薯也是一种美味的补充。
- 试试不同的玉米饼。 如果喜欢，可以使用黄色或蓝色玉米饼。
常见问题和食谱小贴士
- 墨西哥人常吃早餐玉米饼吗？ 完全正确！ 早餐玉米饼起源于墨西哥北部（被称为 “tacos de guisados”）。 它们最终在得克萨斯州流行开来，成为德克萨斯-墨西哥菜肴中很受欢迎的一部分。
存储技巧
要想让这些牛肉丝玉米饼适合冷冻，可以不放配料（牛油果、番茄、科蒂亚奶酪和香菜，莎莎酱也可以），只需将玉米饼像卷饼一样折起来，用铝箔纸包好，然后放入冷冻袋中。 重新加热时，将烤箱预热至 400°F，然后将玉米饼（仍用铝箔纸包裹）放入烤箱。 烤大约 10 分钟。
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早餐玉米饼食谱
牛肉丝、甜椒和炒鸡蛋让这道墨西哥菜谱在 30 分钟内成为早餐、早午餐或早晚餐的家庭最爱。
- 泼洒牛奶或水
- 1 个中等大小的黄洋葱（去皮切片）
- 1 汤匙植物油
- 8 枚鸡蛋
- 1 个青椒（去籽切片）
- 12 盎司玉米卷肉或牛肉丝（预煮）（，（或肉卷，或其他预煮蛋白质））。
- 1 to mato（切碎）
- 1 个橙色甜椒（去籽切片）
- 粗盐
- 1 个牛油果（去皮、去核、切碎）
- 15 盎司黑豆罐头
- 芫荽
- 1 汤匙黄油
- 8 个 5 英寸面粉玉米饼
- 半杯科蒂亚干酪（碎）
- 萨尔萨
- 用中高火把 12 英寸平底锅中的油加热。 在平底锅中加入青椒和洋葱，翻炒至蔬菜变软，约 5 分钟，不时搅拌。 加入牛肉卷肉丝，煮至热透，约 4-5 分钟。
- 同时，将面粉玉米饼用煤气火加热，每个加热约 30 秒，或用微波炉加热。
- 在另一个 12 英寸平底锅中，用中火融化黄油。
- 同时，在小锅中用中火加热豆子。
- 在一个中等大小的碗中搅拌鸡蛋，加入一小勺牛奶或水。 加入一小撮食盐，然后与融化的黄油一起放入平底锅中。 边煮边用锅铲搅拌，直到鸡蛋煮软。
- 在玉米饼底部放几勺牛肉，再加上一些炒鸡蛋。 加入一些豆子，然后用鳄梨、番茄和科蒂哈干酪装饰。 用剩下的玉米饼重复上述步骤。 如果需要，还可以配上切碎的香菜和莎莎酱。
成分
卡路里: 628.45千卡 碳水化合物: 73.95克 蛋白质: 30.32克 脂肪: 23.24克 饱和脂肪: 8.59克 胆固醇: 204.35毫克 钠: 1212.17毫克 纤维: 9.2克 糖: 7.68克 份量: 1 份
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