这些炸鳄梨玉米饼制作简单，酥脆的炸鳄梨、玉米玉米饼、豆子、科蒂哈奶酪、西红柿、卷心菜和奶油香菜辣椒酱味道鲜美。
你会爱上它的原因
- 先将牛油果片蘸上松脆蛋白粉，再进行油炸，外壳酥脆，内里则是令人难以抗拒的奶油味。
- 油炸玉米饼可确保这些墨西哥卷饼拥有令人垂涎的酥脆口感。
- 豆类带来了蛋白质，同时还让这些墨西哥卷饼保持了素食风格
- 我自制的香菜胡椒奶油酱增添了恰到好处的热度，让我知道自己还在玉米卷的世界里
牛油果玉米饼配料表
做这道牛油果玉米饼，您需要制作面包屑的配料、蔬菜配料和酱汁配料。 以下是您需要的所有材料：
- 鳄梨 -选择成熟但结实的鳄梨
- 鸡蛋 -使面包屑粘在鳄梨上的必要条件
- 牛奶 -疏浚工程也需要
- 面粉 -这样鳄梨就有了一层来自油的保湿屏障
- 潘科面包屑 -赋予面包屑质感和松脆感
- 卡宴 -只是一个吻，来点微妙的热度
- 辣椒粉 -带来绝佳风味
- 粗盐 -平衡风味的关键
- 葵花籽油或菜籽油 -热点高，是煎炸的最佳用油
- 玉米饼 -煎得比面粉玉米饼好吃
- 科蒂哈干酪 -也可以用羊奶芝士或奶酪芝士
- 卷心菜 -带来新鲜感（和更多的脆感）
奶油香菜胡椒酱配料表
这种辛辣的酱汁是香料和酸味的完美融合，与煎牛油果玉米饼相得益彰。 以下是制作酱汁所需的材料：
- 墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒 -来点热量
- 香菜 -让绿色的颜色和味道更加迷人
- 葱 -为酱汁增添一些咸味
- 酸奶油 -带来奶油味和些许香味
- 酸橙 -增加酸度，平衡热量
- 水 -使酱汁保持完美的稠度（不会太稠，也不会太稀）
- 大蒜盐 -无需剥大蒜皮就能品尝到美味大蒜
下面是完整的食谱和测量方法。
如何制作牛油果玉米饼
这些炸鳄梨玉米饼非常简单，很快就能做好。
下面是制作方法：
- 制作面包屑 . 在一个浅碗中将面粉与辣椒粉、辣椒粉和盐搅拌均匀。 在另一个浅碗中，将鸡蛋与牛奶混合。 然后在另一个浅碗中加入蛋白粉。
- 准备鳄梨 . 将鳄梨对半切开，去核，然后将对半切开的鳄梨切成 4 片。
煎玉米饼
将牛油果和玉米饼都煎炸后，牛油果玉米饼会变得非常酥脆。
- 煎玉米饼 . 用加热至 350ºF 的葵花籽油或芥花籽油炸玉米饼。 用油炸温度计或糖果温度计固定在锅边。
- 将玉米饼卷成墨西哥卷饼壳 在油中煎炸。
- D 把玉米饼放在晾衣架上晾晒 这样它们就能保持形状。
煎牛油果
- 进行 1-2-3 步挖泥。 先将牛油果片蘸上面粉混合物，再蘸上鸡蛋混合物，然后轻轻拌上蛋白粉碎屑。 移到烤盘上。
- 在热油中加入鳄梨片 然后分次煎至金黄色。
- 使用 用油炸温度计或糖果温度计测量油温。 油温应在 350-360ºF 之间，以达到最佳油炸效果。
- 煎牛油果片 1-2 分钟、 边煮边在油中翻炒。
- 用笊篱将炸好的鳄梨移到烤盘上 用纸巾擦干。
组装玉米饼
- 制作奶油香菜辣椒酱 . 将胡椒、香菜和葱放入食品加工机或 Nutribullet 搅拌器中，搅拌至细碎。 加入其余配料，搅拌均匀。 根据个人口味加入犹太酱或更多的青柠汁。
- 组装玉米饼 . 在墨西哥卷饼壳的底部撒上 1 到 2 勺干豆，上面铺上切片卷心菜，然后在卷饼壳里塞入 2-3 片炸牛油果。 在上面放上西红柿、科蒂亚干酪和香菜奶油酱，然后撒上香菜。
使用完美鳄梨烹饪的技巧
我遵循以下几条基本规则，以确保用完全成熟的鳄梨烹饪：
- 坚定地购买 . 我通常会在牛油果还比较硬的时候就买回来，在台面上放上 2-3 天，让它慢慢成熟，然后就可以吃或用来做菜了。
- 我从不冷藏尚未成熟的鳄梨 除非我想阻止成熟过程。
- 快速成熟的小窍门 : 如果我需要加快牛油果的成熟时间，我会把牛油果和香蕉一起放在一个纸袋里。 一种叫做乙烯的植物激素会加速成熟过程，12 到 24 小时内，我就能吃到一个随时可以切片食用的牛油果了。 请加少许食盐。
- 我不给鳄梨去皮 不过，我还是把它们从茎部到尾部切成两半，朝相反的方向扭转两半，然后把两边拉开，这样就形成了有核和无核的各一半。 接下来就是切片，然后用勺子舀出带核的部分。
- 为防止鳄梨半边变色 我发现最好的储存方法是，把无核的那一半不用的部分放回有核的一面，然后放进冰箱。 几天后，它们就能保持坚硬，随时可以食用，而且不会变色。
食谱替换和变化
- 更换蛋白质 . 用黑豆代替黑炒豆。 或者用烤鸡或烤鸡肉、牛肉或西班牙辣香肠代替。 虾也很美味。
- 不要煎两次 . 如果您想减少热量或油炸次数，可以不用煎玉米饼（虽然我喜欢玉米饼带来的额外酥脆）。
- 增加色彩和酥脆感 . 切片萝卜也是一种美味的补充。
存储技巧
这些墨西哥卷饼不适合做剩菜，最好现吃现做。 煎牛油果在冷藏后会失去弹性。 不过，酱汁在冰箱里可以保存一周左右。
牛油果玉米饼的配菜
煎牛油果玉米饼配奶油香菜辣椒酱
这些油炸鳄梨玉米饼制作简单，酥脆的油炸鳄梨、玉米玉米饼和奶油香菜辣椒酱味道浓郁。
15 分钟
15 分钟
30 分钟
- 1/4 杯牛奶
- 1 杯 panko 面包屑
- 1个鸡蛋
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 1/2 杯加仑酱
- 2 个酸橙汁
- 1 个墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒（去籽去肋）
- 1 汤匙水
- 1/2 杯香菜叶
- 8 个 4 英寸玉米饼
- 1 罐 15 盎司品脱豆（加热至熟透）
- 2 个葱花（切碎）
- 1 杯酸奶油
- ½ 茶匙大蒜盐
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 奶油香菜辣椒酱（，（菜谱见下）
- 1/4 杯科蒂亚干酪（或其他干白干酪）
- 2 个成熟但结实的鳄梨
- 4 杯菜籽油
- 3/4 茶匙食盐（各占一半）
- 1 1/2 杯切片卷心菜叶
- 1/3 杯面粉
- 用于点缀的香菜叶
- 在一个浅碗中，将面粉与卡宴辣椒粉、辣椒粉和 1/4 茶匙犹太盐搅拌均匀。 在另一个浅碗中，将鸡蛋与牛奶混合。 在另一个浅碗中加入蛋白粉。
- 将鳄梨对半切开，去掉果核，然后将对半切开的鳄梨切成 4 片。 用大勺子从鳄梨皮中挖出整片鳄梨。 将切片放在一边。
- 在一个大的荷兰烤箱中，根据连接在锅边的油炸温度计或糖果温度计，将油温升至 350ºF。 在铺有纸巾的烤盘上准备一个烤架，用于沥干玉米饼壳。 将玉米饼逐个放入油中。 将玉米饼捏成宽底的形状，煎 30 秒至 1 分钟，转动玉米饼壳，使其四面都煎熟。 从油中取出，移到烤盘上，让玉米饼壳倒扣在架子上，以保持形状，然后沥干冷却。 撒上食盐。 重复上述步骤，直到所有贝壳都煎好。
- 在另一个烤盘上铺上纸巾。 将牛油果片一片一片地蘸上面粉混合物，再蘸上鸡蛋混合物，然后轻轻拌上蛋白粉碎。 将牛油果片放入热油中，分批煎至金黄色，约 1 到 1 ½ 分钟。 用开槽勺或蜘蛛网将炸好的鳄梨移到铺有衬垫的烤盘上，撒上食盐。
- 组装玉米卷时，在玉米卷外壳底部加入几勺豆子，上面放上切片卷心菜，然后在外壳中塞入 2-3 个炸牛油果片。 在上面放上墨西哥调味汁、科蒂亚干酪和奶油香菜辣椒酱。 用香菜叶装饰，然后立即上桌。
成分
卡路里: 254千卡 碳水化合物: 25克 蛋白质: 6克 脂肪: 16克 饱和脂肪: 5克 反式脂肪: 0.003克 胆固醇: 43毫克 钠: 638毫克 纤维: 5克 糖: 4克 不饱和脂肪: 9克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。