香脆油炸泡菜是终极开胃菜！ 莳萝腌黄瓜裹上一层简单、美味的面糊，经过油炸，香脆可口，比任何餐馆的都好吃。
在外面吃饭，我最喜欢的就是开胃菜。 炸泡菜是经典的南方美食！ 它们是我们在德克萨斯路屋店的最爱之一。 莳萝泡菜裹上一层薄薄的香料面糊，然后炸至酥脆。 配上您最喜欢的蘸酱（如我们的 大农场 或 蓝奶酪酱 )作为点心或开胃菜。 如需另一种有趣的开胃菜食谱，请尝试我们的 炸腌黄瓜和蘸酱 !
目录
- 配料和替代品
- 如何制作炸泡菜
- 油温
- 服务
- 存储
- 更多小吃食谱
- 炸泡菜食谱
配料和替代品
- 泡菜 最常用的是莳萝腌黄瓜片。 您可以使用任何您喜欢的腌黄瓜，也可以将腌黄瓜切成矛状而不是片状。
- 面粉 测试此食谱时使用的是中筋面粉。 如有需要，可用无麸质面粉代替。
- 黄油牛奶 如果没有酪乳，可以用全脂牛奶代替，或者在牛奶中加入少量醋或柠檬汁自制酪乳。
- 石油 选择烟点较高的油，如植物油或花生油。
下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。
如何制作炸泡菜
- 热油： 将油倒入一个大的厚底锅中。 我喜欢用一个 5 夸脱的珐琅铸铁锅。 油温需要达到 375℉，所以在准备腌制泡菜时要让油加热。
- 混合面粉和鸡蛋液： 用不同的碗将面粉混合物与鸡蛋和酪乳混合物混合。
- 切片和晾干的泡菜 您可以使用预先切好的腌黄瓜片，也可以将自己腌制的莳萝黄瓜切成 1/4 英寸的薄片。 用干净的毛巾或纸巾将它们完全拍干。
- 蘸酱菜 分批将腌菜先蘸面粉，然后蘸蛋液，最后再蘸面粉。
- 将泡菜放在一个大烤盘上，边烤边腌，直到所有泡菜都上浆为止。
- 弗莱 分批将 6-7 个泡菜放入油中炸。 炸约 90 秒，直到腌黄瓜上的面糊变脆并呈褐色。 取出后放在铺有纸巾的烤盘上。
油温
要确保炸出特别脆的泡菜，最重要的是将油温调到合适的温度。 将油温调至 375 华氏度，并确保在两次制作之间温度能够回升。 如果油温不够高，面糊就不会炸得又脆又香，反而会保持湿漉漉的状态。
服务
为了达到最佳效果，炸过的泡菜应立即食用，这样有助于保持炸过的脆皮。 这些腌黄瓜是很好的开胃菜，与奶油调味酱一起蘸着吃也很不错。 我们的最爱包括
存储
- 储存剩菜 在密封容器中放入冰箱，可保存 3 天。
- 重新加热： 加热炸腌菜时，将其放在烤盘上的铁丝架上。 在 350 华氏度的烤箱中烘烤 10-15 分钟，直至加热至酥脆。
更多小吃食谱
炸泡菜
香脆油炸泡菜是终极开胃菜！ 莳萝腌黄瓜裹上一层简单、美味的面糊，经过油炸，香脆可口，比任何餐馆的都好吃。
15 分钟
15 分钟
30 分钟
- 1 个大鸡蛋
- 食用油（植物油或菜籽油）
- ½ 茶匙盐
- 1 杯中筋面粉
- ½ 茶匙辣椒粉
- 16 盎司莳萝泡菜片
- ¾ 茶匙大蒜粉
- ¼ 茶匙黑胡椒碎
- 半杯酪乳
- 在一个厚底大锅中加入 2 英寸的食用油。 用中火加热，直到油温达到 375℉。
- 在中等大小的碗中加入面粉、盐、胡椒粉、大蒜粉和辣椒粉。 搅拌均匀。 放在一边
- 另取一中号碗，打散鸡蛋，加入酪乳。
- 沥干泡菜，铺在纸巾或干净毛巾上。 拍干。 如果使用整棵腌黄瓜，将腌黄瓜切成 1/4 英寸厚。 拍干。
- 以 6-7 人为一批，将泡菜放入面粉中，两面都裹上面粉。 轻拍掉多余的面粉。 然后蘸上蛋液，涂满两面。 然后再蘸回面粉，使腌黄瓜沾满面粉。 轻轻拍去多余的面粉，然后将腌好的泡菜放在大烤盘上。 继续，直到所有泡菜都上浆。
- 检查油温，确保达到 375℉。 分批将 6-7 个泡菜放入油中，用夹子或撇渣器小心地夹起。 烹煮约 1.5-2 分钟。 两面金黄后取出。 放在铺有纸巾的大烤盘上。
- 重复这一过程，直到所有泡菜都炸好！ 蘸上牧场酱或其他蘸酱享用！
成分
卡路里: 92千卡 糖: 2克 钠: 539毫克 脂肪: 2克 饱和脂肪: 1克 碳水化合物: 15克 纤维: 1克 蛋白质: 4克 胆固醇: 24毫克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。