这款塔希尼意面沙拉配以烤哈罗米、糖豆、萝卜、芝麻菜和薄荷，口味清新明亮，配以奶油塔希尼酱汁，是一道美味的素食午餐或宴会配菜。
这款意面沙拉先用柠檬塔希尼沙拉酱调味，色泽鲜亮，富含坚果香味，制作简单快捷。 然后加入意大利茄汁面（这是我最喜欢用来做沙拉的意大利面形状之一，因为它的犄角和缝隙可以让酱汁和调味品附着在上面）。 这道沙拉的厚重感、色彩和松脆感来自于大量的蔬菜–芦笋、萝卜和糖豆，再加上一些新鲜薄荷，让沙拉充满了草本气息。 不过，这款意大利面沙拉的主角可能是烤哈鲁米奶酪。
塔希尼意面沙拉的成分
这款沙拉富含新鲜食材和蔬菜，是一款清淡健康的意大利面沙拉，您可以放心食用。 以下是制作沙拉所需的材料：
- 橄榄油
- 塔希尼
- 柠檬皮和柠檬汁
- 大蒜
- 蜂蜜（或枫糖浆）
- 粗盐
- 意大利通心粉（或其他你喜欢的短脊面）
- 哈鲁米奶酪–地中海风味奶酪，由山羊和绵羊奶制成，熔点极高，在烧烤或烘焙时可保持其形状
- 豌豆
- 芝麻菜
- 萝卜
- 薄荷糖
如何制作塔希尼意面沙拉
这款简单的芝麻酱意面沙拉只需 20 分钟即可完成。 在烹制意大利面的同时，您可以调制沙拉酱并烤制哈罗米奶酪。
制作方法如下
制作塔希尼酱 . 将调味料添加到一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀。 为什么不省下一个碗来清洗呢？
煮意大利面 . 按照包装说明在盐水中煮意大利面。 为了防止面条冷却后粘在一起，沥干前先在冷水中快速冲洗一下。 意面在加入其他配料前应冷却，以免蔬菜变蔫。
如何烤制哈洛米
烤制您的哈罗米 . 将室内烤盘调至中高火力。 在烤盘上刷上适量的橄榄油，以免奶酪粘锅。 在哈鲁米奶酪的两面再淋上一层油，然后将火调至中火。 每面烤大约 5 分钟，直到烤出金黄色的痕迹，奶酪变软。
装沙拉 . 将晾凉的意大利面、豌豆、芝麻菜、萝卜和薄荷放入盛有沙拉酱的碗中，搅拌均匀。 将哈鲁米切片原封不动地放入沙拉中，或切成一口大小的块状再放入沙拉中。 上桌前再淋上新鲜的柠檬皮和薄荷。
请注意： 这款沙拉室温或冷藏后食用都很不错。
或者，也可以不用哈罗米，直接食用这款塔希尼意面沙拉
如果您是素食主义者或只是想简化一下，即使没有哈罗米芝士，这道沙拉也非常出色。
意面沙拉替代品
- 用任何其他短意面（如通心粉或罗勒通心粉）代替意大利茄汁面，也可尝试这样做
- 用莳萝或罗勒代替薄荷
- 加入烤过的芝麻或杏仁，口感酥脆
塔希尼意面沙拉的配菜
您可以轻松地单独享用这道菜，但它也是以下任何菜肴的绝佳搭配：
- 1 茶匙蜂蜜
- ½ 茶匙食盐
- ½ 磅意大利通心粉
- 橄榄油（用于烧烤）
- ¼ 杯薄荷（切碎）
- ¼ 磅哈鲁米奶酪（切成 1/4 英寸厚的薄片）
- 1 杯豌豆（修剪后切成细条）
- 1 瓣小蒜（压碎或剁碎）
- 1 杯芝麻菜
- 3 汤匙柠檬汁
- ½ 杯切成薄片的萝卜（约 4 或 5 个）
- 1 茶匙柠檬皮（另加适量）
- 3 汤匙芝麻酱
- ¼ 杯特级初榨橄榄油
- 首先制作沙拉酱。 在一个大碗中加入橄榄油、塔希尼酱、柠檬汁、柠檬皮、蜂蜜、大蒜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 放在一旁备用。
- 将一大锅水烧开，然后加入 1-2 汤匙食盐。 按照包装说明煮意大利面。 沥干后在冷水中快速冲洗。 意面在加入其他配料前应冷却，以免蔬菜变蔫。
- 在烹制意大利面的同时，烤制您的哈鲁米。 将室内烤盘调至中高火力，在烤架上刷上橄榄油。 在哈鲁米木板的两面再淋上一点橄榄油，然后将它们放在烤架上。 将火调至中火，每面烤 5 分钟左右，直至烤痕呈金黄色，奶酪变软。
- 再次搅拌调味汁。 将冷却的意大利面、豌豆、芝麻菜、萝卜和薄荷放入碗中。 充分搅拌均匀。 尝一尝味道，如果需要，再加点盐调味。 在沙拉中加入烤好的哈鲁米，或将其切成一口大小的块状，与意面一起拌匀。 上桌前再淋上新鲜的柠檬皮和薄荷。 这款沙拉室温或冷藏后食用均可。