野猪肉

尽情享受烟熏猪肚烧烤带来的令人垂涎的美味。 这些美味是烟熏、鲜嫩和美味的完美结合–秘诀在于慢火熏制猪肚，直到达到入口即化的理想口感。

这些烤焦的肉末混合了各种难以抗拒的香料，涂上甜美的烧烤酱，绝对是烧烤的一大享受。 既可作为开胃菜，也可作为三明治和玉米饼的美味馅料。

我们为什么喜欢猪肚烧饼

如果您是烧烤爱好者，您可能对经典牛腩烧焦末端的诱惑并不陌生。 烧烤末端是指牛腩的脂肪末端。 烟熏腩肉 切好后裹上酱汁，煮至焦糖状。

这些美味佳肴以其鲜美的味道和细嫩的口感而闻名，在受欢迎的烧烤餐厅经常会在一天结束前就被抢购一空。

比如牛腩烧烤，以及 烤鸡肉 猪肚烧饼肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化。

这些美味的肉糖口感独特，带有焦糖酱和慢火熏制产生的烟熏外壳。 它们粘稠、香甜、可口，令人难以置信地满足。

什么是猪肚？

猪肚是一种味道鲜美、用途广泛的肉类，来自猪的下腹或腹部。 它以脂肪和肉质丰富的大理石花纹而闻名，烹饪后口感香嫩可口。

多汁的脂肪层层叠叠地夹杂在肉中，五花肉将多汁和丰腴完美地结合在一起，令人赏心悦目。

熏制猪肚所需的配料

• 猪肚 一种从猪屁股上切下的肥肉，与制作培根的肉相同。 您可以在当地的肉类市场或肉店买到这种肉。 好市多也出售切成厚片的猪肚。 要制作烤猪肚，您需要将猪肚切成约 1 英寸宽的方块。
• 石油 用作粘合剂，帮助在熏制时将干擦酱固定在肉上。
• 烧烤酱 使用您最喜欢的烧烤酱，或制作一个 自制酱料 .
• 猪肉干擦 我们的最爱 猪肋骨干擦 与本食谱配合使用效果极佳！ 制作时加入淡红糖、烟熏辣椒粉、辣椒粉、盐、大蒜粉、洋葱粉和粗磨黑胡椒。
• 黄油 使酱汁更加浓郁。
• 蜂蜜 为炖煮肉块的酱汁增添甜味。 根据所使用的烧烤酱的甜度，可以适当增加或减少甜度。 尝一尝酱汁的味道，并根据需要进行调整。

如何熏制猪肚烧尾

猪肉干擦

1. 将所需的配料放入一个小碗中，准备干擦。 如有需要，您可以根据需要轻松调整糖和辣椒粉的用量。
2. 将猪肚切成所需的块状，约 1 英寸见方。 然后涂上一层油，撒上猪肋排干磨粉。

熏肉

3. 将肉块放在铁丝网架上，由于肉块较大，在烹饪过程中需要额外的铁丝支撑。
4. 用 225 华氏度的烟熏猪肚两小时半到三小时。 熏烤后，肉色会变深，呈现漂亮的红色。
5. 将肉从烟熏炉中取出，放入烤盘或大铸铁平底锅（带盖）中。 搅拌烧烤酱和蜂蜜。 然后在上面加入黄油。
6. 继续加盖熏制一小时，直至肉的内部温度达到华氏 200-205 度。

服务理念

• 主菜 您可以将这些猪肚烧肉末单独作为主菜食用，也可以将其装入汉堡包中作为 烧烤三明治 或放入一些柔软的面粉玉米饼中，做成德克萨斯墨西哥烧烤醪糟。
• 开胃菜 这些小点心还可以作为开胃菜或比赛日零食的补充！ 就像 肉丸 如果需要，您可以将其作为开胃菜单独食用，也可以放在慢炖锅中保温。
• 配菜创意 无论您决定如何享用这些美味小吃，这里都有一些配菜可与这道浓郁的肉类完美搭配，那就是南方凉拌卷心菜、 楔形沙拉 , 南方土豆沙拉 , 烤豆 和 德国土豆沙拉 .

存储信息

• 冰箱 为了让吃剩的五花肉末保持新鲜，可将其放在密闭的容器中，放入冰箱冷藏，最多可保存至 3-4 天
• 冷冻室 将烧焦的末端冷却至室温，然后用铝箔纸包好，放入冷冻袋或冷冻安全容器中。 在冷冻室中最多存放三个月，取出后放入冰箱过夜解冻。
• 重新加热： 从冰箱中取出烤焦的末端，用铝箔纸包好。 在烤箱中以 华氏 350 度，20-25 分钟 分钟。

熏猪肚烧尾常见问题

更多烟熏炉食谱

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• 烟熏肉卷

烧猪肚

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尽情享受烟熏猪肚烧烤带来的令人垂涎的美味。 这些美味是烟熏、鲜嫩和美味的完美结合--秘诀在于慢火熏制猪肚，直到达到入口即化的理想口感。

20 分钟

240 分钟

260 分钟

• 1 茶匙辣椒粉
• 1 汤匙盐
• 2 汤匙鳄梨油
• ¼ 杯蜂蜜
• ½-1 杯烧烤酱
• ¼ 杯淡红糖
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 汤匙辣椒粉
• 4 汤匙黄油
• ½ 茶匙黑胡椒碎
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙洋葱粉
• 4 磅猪肚

• 使用樱桃木或山核桃木将烟熏炉预热至 225 华氏度。
• 如果猪肚带皮，则去掉猪肚皮和下面最多 1/4 英寸的脂肪。 将猪肚切成 1-1.5 英寸的小方块。
• 将切好的肉块放入一个大碗中，淋上油。 搅拌一下，让肉沾上油。
• 在一个小碗中加入干摩擦的所有配料。 搅拌均匀。
• 在上面撒上干擦混合调味料，用手或木勺轻轻搅拌，让猪肉沾上混合调味料。
• 将切好的猪肉块放在网架上。
• 在温度为 225 华氏度至 250 华氏度的烟熏炉上熏制 2 ½ 至 3 个小时，直到它们变成深红色并长出漂亮的树皮。
• 将五花肉块放入一次性铝锅或带盖的铸铁锅或平底锅中，加入烧烤酱、黄油和蜂蜜搅拌，直至均匀涂抹。
• 在托盘上盖上铝箔纸（或盖上盖子），然后在烟熏炉中熏烤 60 至 90 分钟。 将数字式肉类温度计插入烤焦的一端中间，检查肉的温度是否达到 200°F 至 205°F。
• 将它们从烤架上拿下来，静置约 20 分钟，直到酱汁在外部变稠，它们稍微冷却下来。

成分

卡路里: 901千卡 碳水化合物: 16克 蛋白质: 14克 脂肪: 86克 饱和脂肪: 32克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 119毫克 钠: 788毫克 纤维: 0.5克 糖: 14克 不饱和脂肪: 49克 份量: 1 份

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