这道简单的煎猪排配奶油蘑菇汤，猪排鲜嫩多汁，配以浓郁的奶油蘑菇酱。 这道菜只需 20 分钟即可烹制完成，是周末家庭聚餐的绝佳选择。
我们为什么喜欢奶油蘑菇猪排
如果您正在寻找一种简单而美味的平底锅餐，猪排是一个不错的选择。 这道奶油猪排菜谱非常适合忙碌的周末。 使用炼汤可节省时间，或尝试自制奶油蘑菇汤。
这款奶油蘑菇酱只需不到 30 分钟就能制作完成，一定会受到众人的喜爱。 与土豆泥或 大米 一餐完整的饭菜。
所需原料
- 猪排 此食谱可使用带骨或去骨的排骨。
- 油和黄油 在烤制猪肉时，将黄油与猪肉混合使用，既能产生黄油的香味，又不会烧焦黄油。
- 盐、胡椒、大蒜、洋葱、辣椒粉 调料：在烹饪猪肉时使用简单的混合调料。
- 奶油蘑菇汤 使用商店购买的罐装汤、有机罐装汤或自制奶油蘑菇汤替代品。
- 蘑菇 还可以用新鲜蘑菇来增加咸味。
- 牛奶 使奶油蘑菇汤松软，从而制作出更稀的酱汁。
- 白葡萄酒 用来给平底锅除油，还能增加酱汁的风味。 如果喜欢，也可以用鸡汤代替葡萄酒。
- 大蒜 调味
- 草药 新鲜欧芹和百里香调味。 如果需要，可以用干香草代替，也可以换成迷迭香或其他香草。
如何制作蘑菇酱猪排
- 将猪排在室温下放置 30 分钟，然后用纸巾拍干。 在猪排上均匀地撒上由盐、胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉和辣椒粉混合而成的简单调料。
- 用中火加热大平底锅，加入橄榄油和黄油。 融化黄油后，将两块猪排放入平底锅中，烹煮 2-3 分钟，然后小心地翻转另一面。 烹制完成后，将猪排移至盘中，继续烹制剩余的肉块。
- 在平底锅中加入蘑菇，中火煮 3-4 分钟。 将蘑菇煎黄后，加入大蒜，再煮 30 秒，然后将白葡萄酒倒入平底锅中，用木勺刮锅底，将煮熟的碎屑刮出。
- 勺入奶油蘑菇汤，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。 加入新鲜香草、盐和胡椒粉。 品尝酱汁并进行调整。
- 将猪排放回酱汁中，用勺子舀一些酱汁在上面。 小火慢炖，确保猪肉内部温度达到华氏 145 度。
内部温度
当猪肉的内部温度达到 145 华氏度时，就可以安全食用了。 避免过度烹饪，以防肉质变硬。
存储信息
- 存储： 将剩菜放在密封容器中，放入冰箱冷藏 3-4 天。
- 冷冻： 冷冻会改变酱汁的质地，因此我建议不要冷冻此食谱。
- 重新加热： 将猪排和酱汁放入有盖的平底锅中，用小火加热 8-10 分钟，直到热透。
服务理念
这道蘑菇猪排配土豆泥是一道立竿见影的好菜。 当然，您也可以搭配任何其他配菜。
更多猪肉食谱
奶油蘑菇猪排
40 分钟
20 分钟
- 半茶匙盐
- 1 罐奶油蘑菇汤（或自制版本）
- 2 汤匙黄油
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- ¼ 杯白葡萄酒
- ½ 茶匙辣椒粉
- 半杯全脂牛奶
- 1 杯蘑菇片
- ¼ 茶匙黑胡椒碎
- ½ 茶匙洋葱粉
- 1 茶匙大蒜粉
- 2 汤匙新鲜欧芹（切丁）
- 盐和胡椒适量
- 1 汤匙新鲜百里香（切丁）
- 4 块猪排
- 3 瓣大蒜（切碎）
- 准备好猪排，在室温下放置 30 分钟，然后拍干。
- 将猪排调料（盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）放入一个小碗中。
- 在猪排两面撒上调味料。
- 用中火加热大平底锅，加入橄榄油和黄油。 黄油融化后，将两块猪排放入平底锅中煎 2-3 分钟，然后小心地翻转煎另一面。
- 将猪排盛到盘子里，继续烹煮剩下的两块猪排，煎至两面焦黄。 将猪排移至盘中。
- 在平底锅中加入蘑菇，用中火煮 3-4 分钟。 蘑菇变色后，加入大蒜，再煮 30 秒，然后在平底锅中倒入白葡萄酒，用木勺刮锅底，使煮过的碎屑松动。
- 勺入奶油蘑菇汤，慢慢倒入牛奶，搅拌均匀。
- 加入新鲜香草、盐和胡椒粉。 品尝酱汁并进行调整。
- 将猪排放回酱汁中，用勺子舀一些酱汁在上面。 小火慢炖，确保猪肉内部温度达到华氏 145 度。
- 将猪排温热后上桌，再淋上新鲜香草。
成分
卡路里: 398千卡 碳水化合物: 8克 蛋白质: 34克 脂肪: 25克 饱和脂肪: 9克 反式脂肪: 0.3克 胆固醇: 112毫克 钠: 956毫克 纤维: 1克 糖: 2克 不饱和脂肪: 14克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。