从果酱拉面蛋到魔鬼蛋或复活节彩蛋，这就是如何制作每次都能轻松剥皮的完美煮鸡蛋。

硬煮鸡蛋需要多长时间？

使用本指南来确定煮鸡蛋的时间。时间可能会因炉灶而异。

煮鸡蛋要煮多久

6 ½ 分钟 = 蛋白紧实，中心呈果酱状，非常适合制作拉面
8 分钟 = 果酱状的中心环绕着坚硬的黄色蛋黄
10 分钟 = 鸡蛋中心更加凝固
12-14 分钟 = 煮熟的鸡蛋中心呈奶油状，适合制作鸡蛋沙拉三明治和煎蛋

煮硬蛋用老鸡蛋还是新鲜鸡蛋最好？

关于用旧鸡蛋还是新鸡蛋来煮出剥得干干净净的鸡蛋，一直有很多争论。我看到的最新报道有两种说法。有些人说老鸡蛋是唯一的选择，有些人则建议避免使用老鸡蛋，原因如下。

轻松吃到硬水煮蛋的秘诀是什么？

以下是我认为最简单（也是最好）的煮鸡蛋技巧：

直接从冰箱中取出新鲜的冷鸡蛋
加入鸡蛋后水沸腾（从冷水中捞出鸡蛋会导致鸡蛋蛋白质附着在蛋壳上，更难剥皮）
烹饪后在冰浴中冷浸，可确保轻松去皮

如何在炉灶上煮硬水煮蛋

直接使用冰箱里的冷鸡蛋。 我使用从冰箱里直接拿出来的冷鸡蛋作为基准，这样每次烹饪的时间都能保持一致。

水开后加入鸡蛋。 用笊篱或勺子将鸡蛋一层层轻轻放入沸水中。热水至少要盖住鸡蛋 1 英寸。用这种方法，蛋白质会收缩，鸡蛋内膜会立即从蛋壳内部脱落，这样以后剥皮就更容易了。

将鸡蛋加盖用大火煮沸。 将定时器设置为上述所需的熟度。无需加盖。

立即将煮熟的鸡蛋放入盛有冰水的大碗中 . 冰水浴可以防止鸡蛋煮熟，使其更容易剥皮。剥皮前将鸡蛋在冰水浴中冷却约 5 分钟。

如何在炉灶上蒸硬水煮蛋

与其用传统方法煮鸡蛋，不如将多达一打鸡蛋放在一个蒸笼里蒸15至16分钟，蒸笼悬挂在装有1英寸沸水的锅上。与在快锅中烹饪类似，蛋壳会直接滑落。

如何用快锅煮硬壳鸡蛋

与蒸蛋类似，高压锅煮出的蛋壳很容易与蛋分离。

按照 5-5-5 规则在快锅中烹饪煮鸡蛋。

将 5 枚鸡蛋放在速溶锅篮子里的金属或橡胶架上。
设置为 “高 “5 分钟
自然释放 5 分钟

剥鸡蛋的最简单方法

将鸡蛋放入冰浴中冷冻约 5 分钟。
将鸡蛋从冰浴中取出，在坚硬的平面上（如砧板或台面）轻轻敲击鸡蛋底部。
一边旋转一边继续敲打，直到蛋的顶部，然后轻轻敲打整个圆周。
用手掌轻轻盖住鸡蛋，然后轻轻滚动鸡蛋。
在流水下或装满水的碗或盆中，慢慢地从鸡蛋底部开始剥皮，那里应该是烹饪过程中形成的气孔。水可以帮助剥皮过程顺利进行。

醋或小苏打煮鸡蛋真的有效吗？

在追求最佳易剥鸡蛋的过程中，流传着这样的说法：在沸水中加入小苏打、醋或盐可以让煮鸡蛋变得非常容易剥皮。科学并没有证明这是真的，而且因为我不用添加任何额外的东西就能轻松剥皮，所以我跳过了这些额外的配料。

如何完美地切硬水煮蛋

锋利的刀、鱼线或牙线都是把鸡蛋切干净的常用方法。但我最喜欢的工具是奶酪切片机。它既光滑又快捷，而且总是切得干干净净。

在制作鸡蛋沙拉三明治或通心粉沙拉时，这是我最喜欢的鸡蛋切片器，它还能切草莓。

用煮鸡蛋制作食谱

如何烹饪完美的硬水煮蛋

5 8

从果酱拉面蛋到复活节煎蛋，这里有您需要了解的知识，让您每次都能轻松剥皮，做出完美的煮鸡蛋。

2 分钟

14 分钟

16 分钟

4 枚大鸡蛋（从冰箱里拿出来的冷鸡蛋）

在中号汤锅中加水并煮沸。在水加热的同时，在碗中加入水和大量冰块，然后放在一边。
用勺子或勺子将冷鸡蛋一层层慢慢放入沸水中。将鸡蛋煮沸 14 分钟。用蜘蛛网将鸡蛋立即放入冰水浴中。将鸡蛋冷却 5 分钟。将鸡蛋从水中捞出。
剥鸡蛋时，将鸡蛋底部轻轻拍打在坚硬的平面上，如砧板或台面。边旋转边继续敲打鸡蛋顶部，然后轻轻敲打整个圆周。用手掌轻轻盖住鸡蛋，然后轻轻滚动鸡蛋。在流水下或装满水的碗中，慢慢地从鸡蛋底部开始剥皮，这里应该是烹饪过程中形成的气孔。食用或冷藏 3 天。

成分

卡路里: 126千卡碳水化合物: 1克蛋白质: 11克脂肪: 8克饱和脂肪: 3克反式脂肪: 0.04克胆固醇: 327毫克钠: 125毫克糖: 0.3克不饱和脂肪: 5克份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。