煎三文鱼是烹饪三文鱼的最佳方法之一。 这道铸铁三文鱼食谱的制作过程非常简单，不到 20 分钟就能做出鲜嫩可口的餐厅级三文鱼大餐！
在铸铁平底锅中煎三文鱼采用简单的烹饪技术，可烹制出完美的三文鱼。 这道菜不到 15 分钟就能做好，是周末简餐的完美补充。
三文鱼可单独食用，也可搭配蔬菜或您喜欢的配菜，如蜂蜜烤蔬菜、 碎手指土豆 炒茄子、草莓和黄瓜沙拉或 烤西葫芦和南瓜 .
为什么用铸铁烹饪三文鱼
用铸铁烹饪三文鱼是最好的烹饪方法之一。 铸铁能快速均匀地高温加热。 将三文鱼放入锅中，不受干扰地烹饪几分钟后再翻面。
最终做出的三文鱼外酥里嫩。
所需原料
这个食谱的配料很简单。
- 三文鱼片 您可以用一块大的三文鱼片，也可以用几块小的。 几小块可能更容易烹饪和翻转。 选择带皮的鱼片。 尽可能选择 野生大马哈鱼 因为它的质地、味道和营养成分都是最好的。 您也可以使用冷冻三文鱼，只需确保在冰箱中解冻过夜即可。
- 橄榄油和黄油 如果需要，您可以用鳄梨油代替橄榄油。
- 调味料 使用盐、大蒜粉和现磨胡椒粉，以获得最佳风味。
如果您想使用其他类型的调味料，可以使用意大利调味料或辣椒粉。
如何制作铸铁三文鱼
- 准备调味料 在一个小碗中，将蒜末、胡椒粉和盐混合在一起。
- 给三文鱼调味： 将三文鱼在室温下静置 10 到 20 分钟后，将三文鱼片皮朝下放在盘子或砧板上。 将准备好的调味料撒在三文鱼上，轻轻揉搓。
- 用油预热平底锅： 这也许是整个过程中最重要的一步。 您需要预热平底锅，并在上面涂满油。 如果油不够，鱼皮会粘在平底锅上，很难将鱼片取出。
- 烤三文鱼 将三文鱼表皮朝下放入平底锅中，煎 4 分钟，直至表皮略微变脆并呈金黄色。 小心翻转三文鱼，再烤 2 分钟。 再在锅中翻面。
- 加入黄油： 在煎锅中加入黄油和三文鱼，待黄油融化。 融化后，用勺子将黄油浇在三文鱼上，再煎一两分钟。
您可以使用不锈钢平底锅来制作此菜谱，但不要使用不粘锅。 不粘锅烤出来的三文鱼不会酥脆。
当三文鱼容易剥落且看起来不透明时，就说明已经做好了。 用叉子斜着插入三文鱼时，三文鱼应该很容易剥落和分开。
三文鱼的熟度为华氏 125 至 135 度，熟度适中。 使用即时读数温度计检查熟度。 美国食品和药物管理局建议将三文鱼煮至华氏 145 度，但在此温度下三文鱼会开始变干。
如果需要，可在上桌前用新鲜柠檬片和莳萝来装饰三文鱼。
食谱小贴士
- 让鱼达到室温 在煎之前先放 10 到 15 分钟。 同时确保用纸巾将其拍干。
- 预热锅中的油。 平底锅的温度应足以让油微微沸腾，但又不至于让油爆裂。 这有助于烤出脆皮。 如果太热，可以将火调至中小火。
- 使用即时读数温度计 来检查是否熟透。 如果三文鱼煮得过熟，就会变干。
- 使用鱼铲。 如果你有鱼铲，它是轻松翻转三文鱼的好工具。 如果没有，可以使用另一种宽金属锅铲。
- 改变调味料。 您可以用其他调味料（如辣椒粉或意大利调味料）代替大蒜粉。
- 加入新鲜香草。 烹饪后，配上莳萝或欧芹等新鲜香草。
其他铸铁食谱
您尝试过这款铸铁三文鱼食谱吗？ 在下方留下食谱评分和评论。
铸铁三文鱼
这道煎三文鱼是用铸铁平底锅烹制的！
5 分钟
12 分钟
17 分钟
- 1 块大三文鱼片（约 1.5-2 磅
- 2 汤匙无盐黄油
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒碎
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1 汤匙特级初榨橄榄油
- 将三文鱼从冰箱中取出，静置 10 到 20 分钟。
- 在一个小碗中，将大蒜粉、盐和胡椒粉混合在一起。
- 将三文鱼片皮朝下放在盘子或砧板上。 在三文鱼上均匀撒上调料混合物，然后轻轻揉搓。
- 用橄榄油将铸铁平底锅用中高火预热，直到油闪闪发光。 锅底应沾满油。 如果没有，可再加一点油。
- 将三文鱼皮朝下放入平底锅中，煎 4 分钟，直至鱼皮略微变脆并呈金黄色。
- 用两把锅铲小心地翻转三文鱼，再烤两分钟，然后轻轻地翻过来。 在平底锅中加入黄油，待其融化。
- 将火调至中火，用勺子将融化的黄油淋在三文鱼上，再煮 2 分钟。
- 如果需要，用新鲜的柠檬片和莳萝做装饰。
成分
卡路里: 143千卡 碳水化合物: 0.4克 蛋白质: 9克 脂肪: 12克 饱和脂肪: 4克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 38毫克 钠: 311毫克 纤维: 0.1克 糖: 0.02克 不饱和脂肪: 7克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。