学习如何制作 低筋面粉 用这种简单的自制蛋糕粉替代品。 将中筋面粉和玉米淀粉这两种原料混合，不到两分钟就能制成蛋糕粉替代品！ 没有蛋糕粉时，就用这个配方吧。
蛋糕面粉是许多烘焙食谱的必备品。 它有助于在蛋糕和纸杯蛋糕中营造轻盈透气的质感。 如果您在当地的杂货店买不到蛋糕粉，或者在烘焙过程中用完了，别担心。 您可以自制这种蛋糕粉替代品！
蛋糕粉是由什么制成的？
蛋糕粉是由柔软的冬小麦经过精细研磨制成的。 它含有约 8% 的蛋白质（而普通面粉的蛋白质含量为 10-12%）。
中筋面粉和蛋糕粉有什么区别？
这两者之间的主要区别是 蛋糕粉与中筋面粉 是蛋白质的含量。 蛋糕粉的蛋白质含量低于全脂面粉。 由于蛋白质含量较低，它产生的面筋比中筋面粉少。 它也比中筋面粉更细更柔软。
许多食谱都偏爱蛋糕粉，因为它能制作出轻盈细嫩的蛋糕。
如何制作蛋糕粉
- 首先，测量 3/4 杯 + 2 汤匙的中筋面粉。 将其加入碗中。
- 然后，量取 2 汤匙玉米淀粉。 将其与面粉一起加入碗中。
- 用筛网将面粉筛入另一个碗中。 再过筛一到两次，使其通气。 过筛可确保两种配料充分混合，并增加混合物中的空气，使其质地轻盈如天鹅绒。
蛋糕面粉替代品
这个自制蛋糕粉的配方可用作蛋糕粉的替代品。 将中筋面粉和玉米淀粉这两种原料混合在一起，就能制作出简易的自制蛋糕粉替代品。
重要提示 在配方中使用这种混合物时，您需要 从混合物中量出所需的量 . 通气可增加混合物中的空气，并可产生超过 1 杯的面粉。
可以用普通面粉代替蛋糕面粉吗？
普通面粉和蛋糕面粉是不一样的。 一般来说，不要用普通中筋面粉代替蛋糕面粉。 如果用普通中筋面粉代替蛋糕粉，则需要按照蛋糕粉配方中的规定添加玉米淀粉，以达到与蛋糕粉相似的效果。
蛋糕面粉最适合制作轻盈松软的蛋糕、纸杯蛋糕和其他烘焙食品。 例如，我们使用蛋糕面粉制作这些 草莓蛋糕 和 香草纸杯蛋糕 以确保口感轻盈松软。 我们还在这些面包中混合使用了蛋糕粉和中筋面粉。 苹果派纸杯蛋糕 以制作更轻的纸杯蛋糕。
自制蛋糕粉替代品
学习如何用这种简单的自制蛋糕粉替代品制作蛋糕粉。 将中筋面粉和玉米淀粉这两种原料混合，在没有蛋糕粉的时候就可以使用这个配方。
5 分钟
5 分钟
- 2 汤匙玉米淀粉（（16 克）
- 14 汤匙全脂面粉（（3/4 杯 + 2 汤匙）（109 克）
- 在碗中加入中筋面粉和玉米淀粉。 将面粉筛入另一个搅拌碗中。 再筛 1 到 2 次。 过筛可以使面粉通气，确保混合物充分混合。
成分
卡路里: 443千卡 碳水化合物: 95克 蛋白质: 11克 脂肪: 1克 饱和脂肪: 1克 钠: 4毫克 纤维: 3克 糖: 1克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。