这个简单的方法告诉你如何制作 自制柑橘提取物 从零开始 – 柠檬、橙子等 ! 只需两种简单的配料，就能制作出味道鲜美的提取物，非常适合用于制作甜点、冰沙甚至鸡尾酒。
你有没有做过需要橙子提取物或柠檬提取物但却没有的食谱？ 我遇到过无数次这样的情况，现在我不再去商店买，而是自己在家做，希望能买到合适的！
您会爱上它的原因
- 很简单 您只需两种配料，就能制作出香味浓郁的提取物，在家就能使用。
- 它们是很好的礼物。 需要为朋友或老师准备一份价廉物美的礼物吗？ 这些自制提取物可以装瓶保存。
- 低维护。 将两种成分混合后，您就可以设置它，无需动手，神奇就会发生。
- 积少成多 这种功能强大的提取物味道浓郁，可以持续很长时间。
自制与商店购买的提取物
在大多数商店购买的提取物中，你可以找到酒精、水和 “天然 “香精的混合物。 这就使得提取物的味道略微淡化，有时会有人工味道。 自制提取物可以确保味道纯正，因为它来自于 真果 并与酒精结合，以浓缩风味，使其达到最佳效果。
新鲜柠檬皮提取物或自制橙子提取物的味道无与伦比！
所需原料
- 新鲜橙皮或柠檬皮 – 果皮中的精油和香味使这种提取物更大胆、更清新。 使用方法 有机柑橘 以获得最佳风味。 您可以用海军橙、血橙、柠檬甚至酸橙自制提取物。
- 伏特加 – 随着时间的推移，酒精会将果皮中的油脂剥离，使伏特加酒带有新鲜柑橘的味道。 您其实不必担心酒精的味道，因为您只需在食谱中使用少量的提取物。
自制柑橘提取物的步骤
- 准备水果 用刷子轻轻地洗净水果，擦去污垢和杂质。 剥掉水果皮，但尽量只剥掉黄色或橙色部分，留下尽可能多的果核。
- 组装水果提取物 将柑橘皮放入瓶子或密闭容器中，用透明伏特加酒完全覆盖。 在室温下可保存一个月或 6 周。
- 过滤后使用。 柑橘味分解到伏特加中后，用金属滤网滤出果皮，然后放入带盖的玻璃瓶或密闭容器中保存，最多可使用 6 个月。
专家提示
- 使用有机柑橘。 由于萃取液是直接从果皮外层提取的，因此要确保杂质和化学物质越少越好，这也是为什么萃取液最好选择有机产品的原因。
- 选择伏特加 在确定哪种伏特加最适合用于此配方时，您要确保它是一种您在鸡尾酒中会喜欢的透明伏特加。 由于每次只使用少量的提取物，所以不需要太高档。 干净柔滑的伏特加是最好的。
- 使用密闭容器。 萃取物在形成风味时，必须放在完全密闭的容器中。 任何引入的氧气都会改变味道或导致橙子发霉。 我使用的是为提取物特制的小玻璃瓶。
更换柑橘类水果 ! 您可以随意使用您喜欢的柑橘类水果，包括柠檬、酸橙、酸橙、梅耶尔柠檬、血橙、葡萄柚或柚子。
既然您已经制作了提取物，那么使用它的方法就多种多样了。 由于香精的味道比较浓郁，所以少量的香精就能发挥很大的作用。 您可以用多种方法为您喜爱的食物和饮料添加新鲜的柠檬、橙子或酸橙风味。
如何使用柑橘提取物
将其添加到下面的菜肴中，会有一种有趣的柑橘风味。 我通常从一茶匙开始，然后根据需要调整口味。
- 复合黄油
- 奶油糖霜
- 橙马天尼
- 蛋糕和松饼
- 玛格丽塔
- 简单糖浆
- 酸辣酱
- 绿色蔬菜
- 饼干和酥饼（如 柠檬酥饼 )
自制柑橘提取物
只需两种基本配料，就能在家制作柠檬、橙或青柠柑橘萃取物！
5 分钟
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- 2 杯伏特加（根据容器大小可多可少
- 3 个柑橘类水果（（柠檬、酸橙、橙或血橙，最好是有机的））。
- 将水果洗净，然后剥去表层，不要剥去太多果核（水果中白色的苦涩部分）。
- 将果皮放入瓶中，用伏特加酒完全覆盖。
- 在室温下保存一个月，然后滤出果皮。
- 室温下可保存 6 个月。
成分
份量: 1 盎司卡路里: 62千卡 钠: 1毫克
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