将简单的厨房食材变成风味独特的 自制墨西哥辣酱 只需 10 分钟！ 用这种简单的酱汁制作史上最美味的墨西哥辣酱玉米饼馅，或在任何其他需要罐装辣酱玉米饼馅的食谱中使用。
美味的酱汁是制作最佳辣酱玉米饼馅的关键。 对我来说，商店买来的罐装酱汁根本无法满足我的要求。 经过反复试验，我终于发现了如何自制最美味的墨西哥辣酱。 最棒的是，这种酱汁用的都是我橱柜里常备的配料，而且只需 10 分钟就能做好！
如果我的 蔬菜肉卷 在烤蔬菜的同时，我可以轻松地调制酱汁。
如果你经常做墨西哥或德克萨斯墨西哥菜，你可以把这种简单的酱汁做成两倍或三倍的量来冷冻。 然后在需要时从冰箱中取出解冻即可！ 自从我开始做这个酱汁后，我还开始在冰箱里放一个小容器，用来添加到墨西哥玉米饼、沙拉、鸡蛋和其他任何需要额外风味的食物中。
下次做墨西哥辣酱玉米饼馅时，我鼓励你试试这个简单的自制食谱，而不是去商店买罐头！ 多花几分钟准备时间是100%值得的。
所需物品
这款只需 10 分钟的墨西哥辣酱由简单的配料制成，而这些配料你很可能已经在储藏室里备好了！
- 鳄梨油 – 也可以用橄榄油或植物油代替。
- 全麦面粉 – 用于勾芡。
- 辣椒粉 – 酱汁的主要味道。 要选择美式辣椒粉，而不是以辣椒为主的辣椒粉。
- 洋葱和大蒜粉 为酱汁增添更多风味。
- 小茴香 – 有助于产生烟熏味。
- 干牛至 – 使酱汁的咸味更加浓郁。
- 粗盐 – 在调味汁中加入一小撮，最后可根据口味添加更多。
- 肉汤 – 蔬菜汤和鸡汤都非常适合。 也可以用水代替。
- 番茄酱 – 任何罐装或瓶装番茄酱都可以，最好是不加调味料的。
如何自制墨西哥辣酱
制作这款美味的酱汁只需两个步骤。 最初的几分钟需要亲自动手，之后就可以炖煮酱汁，直到您可以享用为止！
- 预热油，然后加入面粉和香料。 用中高火加热油。 加入面粉搅拌 1 分钟，然后加入香料再搅拌 30 秒。
- 加入肉汤和其他配料。 慢慢搅拌肉汤，避免结块，然后加入番茄酱搅拌。 煮 5-8 分钟。 加盐调味。
成功秘诀
做了这么多次之后，我发现了一些自制墨西哥辣酱的小窍门！
- 开始之前要测量好一切。 调制面糊需要动手操作，而且很快就能完成，所以最好在开始之前就把所有东西都量好并准备好。
- 面糊很重要。 为了达到完美的稠度，油和面粉的搅拌非常重要。 确保在面糊变稠时花点时间搅拌，并在加入肉汤时继续搅拌。
- 不含麸质 改用无麸质面粉制作无麸质酱汁。
- 使用美式辣椒粉。 大多数标有 “辣椒粉 “的罐子都是混合的。 请查看标签，确保您购买的是混合辣椒粉，而不是纯辣椒粉。
- 加点料 如果您喜欢偏辣的酱汁，可以加入一些辣椒。 我建议从 1/2 茶匙开始。
上菜建议
这种酱汁最明显的用途当然是辣酱玉米饼馅。 我总是把它用在我的 蔬菜墨西哥卷 . 但不要觉得这是使用这种酱汁的唯一方法！ 这里还有一些其他的想法：
- 其他墨西哥辣酱玉米饼馅食谱 从墨西哥辣酱玉米片、杯装辣酱玉米片到砂锅鸡肉辣酱玉米片，许多非传统的辣酱玉米片食谱配上这种酱汁味道会更好！ 我最喜欢的是 一锅鸡肉辣味意面
- 汤 这非常适合 辣味鸡肉汤 许多玉米饼汤食谱也需要辣酱。
- 为玉米饼增添一些风味。 在您喜欢的玉米饼上淋上一勺这种酱汁。
- 如果想让酱汁更浓稠，可与牧场酱或酸奶油混合使用。 然后将其用作饺子的浇头或蘸酱，或用作沙拉酱。
- 使用腌泡汁。 您还可以用这种酱汁腌制猪肉、鸡肉或牛肉。
如何存储
自制墨西哥辣酱在冰箱里可以保鲜 5 天。 我喜欢头天晚上用来做墨西哥辣酱玉米饼馅，然后留一些在一周后用来做玉米饼或沙拉。
我可以冷冻墨西哥辣酱吗？
可以！ 这种酱汁可以很好地冷冻。 它在冰箱里可以保鲜 3 个月。 只需将其保存在梅森罐或密封容器中即可。 确保留有膨胀空间，避免装满容器。
更多墨西哥风味食谱
墨西哥辣酱
这款自制酱料配料简单，只需 10 分钟即可制作完成！
- 2 汤匙全麦面粉
- 1/4 茶匙小茴香
- 3 汤匙鳄梨油（或橄榄油）
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1/2 茶匙洋葱粉
- 8 盎司番茄酱
- 1/4 茶匙食盐（另加适量）
- 1/4 杯辣椒粉
- 1/4 茶匙干牛至
- 1 1/2 杯肉汤（鸡汤、蔬菜汤或水）
- 用中高火烧热锅中的油。 加入面粉搅拌 1 分钟。 加入香料和盐，搅拌 30 秒。
- 慢慢加入肉汤，不断搅拌以打碎面粉块。 加入番茄酱搅拌，小火慢炖 5-8 分钟，直至略微变稠。 加盐调味。
成分
卡路里: 113千卡 碳水化合物: 10克 蛋白质: 2克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 1克 钠: 692毫克 纤维: 4克 糖: 3克 份量: 1 份
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