正宗自制墨西哥巧克力蛋糕

这些简易正宗的墨西哥自制巧克力饼是真正的极品！ 脆脆的边缘裹着甜甜的肉桂糖混合物，里面是柔软的黄油。 一步一步的说明和快速操作视频向您展示了在家制作的简易方法！

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完美的正宗自制墨西哥 Churro 食谱…

• 新鲜 你在其他地方买到的大多数巧克力蛋糕都是先油炸，然后冷冻再加热。 而这些都是自制的，非常新鲜！ 外酥里嫩，口感极佳。
• 在面团中加入肉桂和糖 这个食谱在面团本身中加入了一丝甜味和肉桂，从而制作出更美味的巧克力饼！ 使其真正成为最棒的巧克力饼食谱。

所需成分

面团的制作只需简单的配料：

• 水 因为要煮沸，所以不需要过滤。
• 黄油 如果使用的是无盐黄油，则应调整食谱中要求的盐量。
• 糖 白砂糖
• 香草精
• 盐
• 肉桂 在面团中加入一点肉桂，会让巧克力饼本身更加美味。
• 面粉 多用途
• 鸡蛋 面团只需一个大鸡蛋。
• 石油 煎炸：使用植物油或菜籽油。

如何制作

1. 煮成分： 在一个中等大小的汤锅中加入水、黄油、糖、香草精、盐和肉桂粉。 将其煮沸，黄油会融化，水会沿着锅边开始冒泡。
2. 加入面粉： 将锅从火上拿开，加入面粉。 搅拌直至完全混合。 然后将面团放入搅拌机的碗中，加入打散的鸡蛋。
3. 将面团放入裱花袋中： 面团完全混合后会变得粘稠。 这正是我们想要的！ 将面团倒入油中时，面团需要保持一定的形状。 如果需要，可在糕点袋内侧喷上食用喷雾剂。 我使用的是 1M 大号裱花嘴 ( 亚马逊联盟链接 )来获得星形。

4. 弗莱 在热油（375℉）中挤出 2 1/2-3 英寸长的面团条。 用剪刀将面团剪断。 每次煎 3-4 条面团，以防拥挤。 将面团煎 2-3 分钟，直至外皮金黄酥脆。
5. 涂上肉桂糖： 将炸好的巧克力蛋糕移到铺有冷却网架的烤盘上，这样有助于去除多余的油。 将下一批面团放入油炸，然后小心翼翼地将炸好的巧克力饼蘸上肉桂糖混合物。

专业提示

• 油温： 保持温度一致对正确烹饪非常重要。 如果油温不够高，面团就不会熟透，外表也不会酥脆。 如果油温过高，面团外层就会烤得太熟，外表就会变黑。
• 保持温度： 在油中加入面团会降低温度。 在加入另一批面团之前，一定要让油温回升。
• 彻底烹饪 让面团外表呈现漂亮的深金色，以确保面团内部完全熟透。
• 注意保暖 巧克力饼最好是热食。 如果需要，可以放在烤盘上，然后放入预热至 275° 的烤箱中 30-45 分钟后再食用。
• 提前制作 将巧克力蛋糕室温保存。 如有需要，可将其放入 350° 的烤箱中烤制 7-9 分钟，以重新加热并使外皮变脆。 在室温下，巧克力饼会随着冷却而变软。

巧克力蛋糕 常见问题

更多灵感来自 Churro 的食谱：

• 肉桂糖玉米饼卷
• Churro 肉桂方块
• 肉桂玉米片
• Sopapillas
• 索帕皮拉芝士蛋糕
• 墨西哥布努埃洛

自制 Churros（步骤说明）

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这些简单的自制巧克力蛋糕是最棒的。 甜甜的肉桂油炸面团，边缘酥脆，内里黄油般柔软，裹上一层肉桂糖。

15 分钟

20 分钟

35 分钟

• ¼ 茶匙肉桂粉
• 1 杯水
• ½ 杯巧克力软糖酱（供食用）
• 1 汤匙糖
• ½ 杯糖
• ¼ 茶匙盐
• 1 汤匙肉桂粉
• 1 茶匙香草精
• 2 杯煎炸用食用油（菜籽油或植物油）
• 1 个大鸡蛋（打散）
• 1 杯中筋面粉
• 2 汤匙黄油（无盐）

• 在大锅或大锅中加入 2 英寸的食用油，预热至 375℉。
• 在一个中等大小的平底锅中加入水、黄油、糖、香草精、盐和肉桂粉，搅拌均匀。 煮沸，水将开始在锅边冒泡。 糖会完全溶解在水中。
• 离火，加入面粉。 搅拌均匀。
• 将这些面团放入立式搅拌机的碗中。
• 加入打散的鸡蛋。 使用搅拌机的桨叶附件完全搅拌均匀。 鸡蛋与面团混合需要 2-3 分钟，等待面团脱离搅拌碗边缘。 面团会比较结实，但仍略带粘性，会粘在搅拌碗的底部。
• 将面团装入装有星形吸头（Atecco 1M 吸头是我的最爱！）的糕点袋（在糕点袋内喷上烹饪喷雾）。
• 挤出 2 1/2 - 3 英寸长的面团条放入热油中，用剪刀将面团剪断。 每次炸 3-4 条面团，以防拥挤。
• 在油中煎 2-2.5 分钟，翻面后继续煎。 炸巧克力饼约 4 分钟，直至四面金黄。
• 从油中取出，放在铺有冷却架的大烤盘上，稍稍冷却（我会将下一批面糊放入油中），然后趁热蘸上肉桂糖酱。
• 温热后与热巧克力软糖酱一起食用。

成分

份量: 1 份卡路里: 198千卡 碳水化合物: 36克 蛋白质: 3克 脂肪: 5克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 37毫克 钠: 144毫克 纤维: 1克 糖: 19克

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