自制巧克力脆片松饼很容易从头开始制作，只需 10 分钟的准备时间。 在上面撒上少许肉豆蔻和白砂糖，味道就像直接从面包店买来的一样！
朋友们，你们好！ 我是来自 If You Give a Blonde a Kitchen 的 Haley，今天我要分享的是我自制松饼的食谱。 这个配方做出来的松饼松软湿润，吃起来就像在面包店买的一样。 在我看来，大块的巧克力碎和撒在上面的糖是这些松饼让人无法抗拒的原因。
如何自制巧克力脆片松饼
- 在一个碗中搅拌干配料（面粉、发酵粉、盐、肉桂粉和肉豆蔻），在另一个碗中搅拌湿配料（鸡蛋、糖、酪乳、黄油和香草）。
- 然后，将两种混合物混合，最后加入巧克力片搅拌。 任何时候都要避免过度搅拌，以免松饼变硬。
- 最后，将松饼罐几乎装满（至少四分之三）。 松饼会迅速升起，形成松饼顶部的完美高度。
松饼中的酪乳
有几种方法可以让松饼变得湿润。 有人用酸奶，有人用酸奶油，但我用的是酪乳。 它比普通牛奶更浓稠、更细腻，但又不像酸奶或酸奶油那样浓稠。 酪乳在杂货店就能买到，但如果您有困难，也有一种简单的替代品。 在液体量杯中放入 1 汤匙白醋或柠檬汁。 将全脂或低脂牛奶注入量杯的其余部分，直到达到 1 杯的量。 轻轻搅拌，让混合物静置 5 分钟后再用于配方中。
如何让松饼松软？
“(《世界人权宣言》) 发酵粉 有助于松饼发酵。 为了达到最佳效果，请尽量使用新鲜的发酵粉。 我们很喜欢这种松饼，就像面包店里的松饼一样，松软可口。
在面包店工作时，我记得制作面包松饼有几个秘诀。 首先是加入少许肉豆蔻。 它能增加只有在面包店才能找到的那种难以形容的味道。 如果你想知道，这也是自制甜甜圈的秘方。 第二种方法是在烘烤松饼之前在上面撒上糖。 这样松饼表面就会变得松脆香甜，大家都说这是最好吃的部分！
烤松饼需要多长时间
烘烤松饼的时间和温度很重要，这样才能达到完美的起发效果。 烘烤松饼时，一定要先用 425° F 的温度烘烤至少 5 分钟，让面糊迅速开始上升，然后将温度降至 375° F，再烘烤 10 到 15 分钟。 这样松饼就会一直烤到中心，而不会变干。
巧克力松饼可以冷冻吗？
是的，将松饼完全冷却后再包装和冷冻。 用铝箔纸或冷冻保鲜膜牢牢包裹，然后放入冷冻安全袋或容器中。 松饼可冷冻 3 个月。 从冷冻室取出并完全解冻。 如果需要，可在微波炉中加热 30 秒至 1 分钟。
更多松饼食谱
如果您喜欢这些巧克力脆片松饼的食谱，这里还有一些我最喜欢的松饼食谱。
- 香蕉松饼富含香蕉风味，然后裹上肉桂糖！
- 胡萝卜西葫芦松饼里也有一点肉桂和隐藏的蔬菜。
- 南瓜松饼略带甜味，口感松脆，馅料丰富！
- 黑莓松饼是蓝莓松饼的美味替代品。
- 香蕉巧克力脆片松饼结合了经典的香蕉松饼和巧克力脆片。
- 迷你蓝莓松饼是面包店风格的蓝莓松饼，大小迷你！
试试这些松饼，告诉我们您的想法！
- 1/2 茶匙肉桂
- 1 茶匙纯香草精
- 1 杯酪乳（或全脂牛奶（250 毫升）
- 一小撮肉豆蔻（可选
- 2 杯全麦面粉（（250 克）
- 1 杯半甜巧克力片（（175 克）
- 1/2 茶匙盐
- 6 汤匙无盐黄油（融化并稍稍冷却（85 克）
- 1 汤匙发酵粉
- 3/4 杯砂糖（（150 克）
- 1 只大号鸡蛋（室温）
- 烤箱预热至 425 华氏度。在松饼罐中放入纸垫，备用。
- 在一个大碗中，加入面粉、发酵粉、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀。 放在一旁备用。
- 在一个中等大小的碗中，用搅拌器将鸡蛋和糖搅匀，直至混合均匀，约需 30 秒。 然后加入酪乳、融化的黄油和香草精。 搅拌至淡黄色，大约再搅拌 30 秒。
- 将湿配料加入干配料中，搅拌直至混合均匀。 避免过度搅拌。 用刮刀或木勺搅拌巧克力脆片。
- 将面糊分装在铺有纸的松饼罐中，每个杯子大约装四分之三满。 如果需要，可在上面再撒一些糖。 在华氏 425 度下烘烤 5 分钟，然后降温至华氏 375 度，再烤 10-12 分钟，直至松饼表面呈浅金黄色，用牙签插入中间，几乎没有碎屑。
- 松饼在平底锅中冷却 5-10 分钟后取出食用。