采用新鲜食材制作而成 自制香蒜酱 只需 5 分钟即可完成！ 非常适合制作意大利面、披萨、三明治等。 你再也不会买一罐香蒜酱了！
我喜欢用自制的新鲜食材代替在店里买的东西。 尤其是酱汁，比如 辣酱 和香蒜酱。 自制的酱料总是比商店里买到的味道好得多。
这款自制罗勒香蒜酱也不例外。 只需 6 种配料，几分钟就能做好–绝对比我开车去商店买一罐的时间要短！
如果你家里有一株新鲜的罗勒，那么很有可能你手头也有这些配料中的大部分（如果不是全部的话）。 这款香蒜酱的制作方法非常简单，只需将所有食材放入食品加工机中搅拌均匀即可。 几分钟后，您就能得到罗勒酱的最佳配方。
虽然我们通常会想到香蒜酱意大利面，但这种酱料确实用途广泛！ 下面我分享了几种我最喜欢的使用方法，但实际上，你可以在任何需要罗勒风味的食物中加入一勺。 一旦你尝到了它的美味，我敢打赌你一定会想出很多独特的方法来使用它。
所需物品
制作这种新鲜的香蒜酱只需少量配料。 尽量选择新鲜优质的食材。
- 罗勒叶 – 主要成分–一定要使用你能找到的最新鲜的叶子。
- 烤松子 – 您也可以使用核桃。
- 新鲜磨碎的帕尔马干酪 – 建议使用帕尔马干酪。
- 切碎的大蒜 – 这是一种传统的香蒜酱配料，虽然用量很少，但一定不能省略！
- 柠檬汁 – 尽可能使用新鲜柠檬汁。
- 橄榄油 – 使用高品质的特级初榨橄榄油。 Cobram Estate California Select 和 Olio Santo 是两个不错的选择。
如何自制罗勒香蒜酱
这款罗勒香蒜酱只需几秒钟就能制作完成。 只需 3 个步骤，自制的香蒜酱就做好了，而你需要的只是一个食品加工机！
- 将除橄榄油外的所有配料加入食品加工机。 搅拌至罗勒切碎。
- 加入橄榄油。 慢慢滴入橄榄油。 让料理机多运转 10-15 秒，必要时刮一刮。
- 用盐和胡椒调味。 根据自己的口味调味。
成功秘诀
这种香蒜酱的配料很少，很难做错。 不过，有几点需要注意！
- 想用罗勒代餐吗？ 你可以用其他绿色蔬菜代替最多一杯的罗勒–胡萝卜头和菠菜都是很好的香蒜酱添加物。 我还喜欢小菠菜或羽衣甘蓝。
- 使用优质原料。 由于我们使用的配料很少，所以你绝对能品尝到高质量和低质量之间的差别。 橄榄油和奶酪尤其如此。
- 刮掉食品加工机的边角。 为确保罗勒全部切碎，一定要刮掉食品加工机边上可能卡住叶片的地方。
上菜建议
使用罗勒香蒜酱的方法数不胜数！ 以下是我最喜欢的几种：
- 意大利面 用它来制作你吃过的最美味的香蒜酱意大利面！ 也可以用它来做团子。
- 披萨 用这种香蒜酱做披萨酱，再淋上马苏里拉芝士和番茄。 好吃极了
- 三明治 用它将您最喜欢的三明治或包装提升一个档次。
- 沙拉 加入少许醋或更多的油，可将这种香蒜酱变成清淡的沙拉酱。
- 蔬菜 将您喜欢的蔬菜拌入其中，味道会更加鲜美。
- 蛋白质 淋上一些香蒜酱 烤鸡 牛排或豆腐！
如何存储
自制的香蒜酱可以在冰箱里保存四天。 由于这个配方做得太多，我经常会剩下一些。 我会在头天晚上用它来做意大利面，然后把剩下的放在冰箱里，在一周内添加到蔬菜、三明治和其他饭菜中。
我可以冷冻意大利酱吗？
您完全可以冷冻这种罗勒香蒜酱！ 您可以用小塑料瓶或容器盛装，最长可保存 6 个月。
实际上，我喜欢把香蒜酱冻成冰块，然后装进密封袋里。 这样，我就可以根据当晚晚餐的需要，随取随用了。 等它解冻后，你的意大利面酱就可以用了！