我外婆的简易传统通心粉汤食谱是您能做出的最健康的蔬菜汤之一，它比那些模仿橄榄园通心粉汤的食谱美味得多，这要归功于咸味肉汤中的秘方。
意式通心粉汤的成分
因为这道汤的配料最简单，制作起来也很容易，关键是要从你能找到或买得起的最好品质的配料开始。 以下是制作这道菜所需的材料：
- 培根（也可使用意大利培根）
- 洋葱
- 胡萝卜
- 韭菜
- 西芹
- 牛肉汤（鸡汤、蔬菜汤或肉汤也可）
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 帕尔马干酪和帕尔马干酪皮
- 马铃薯
- 通心粉（或其他自选的小面食形状）
- 罐头番茄丁
- 红腰豆
- 冷冻豌豆
专业提示 : 虽然祖母的食谱中没有要求使用帕尔马干酪，但我有一个很久以前就知道的秘诀：在煮汤时加入一些剩下的帕尔马干酪皮。 这一步能让肉汤真正散发出芝士的香味，让肉汤从温热的蔬菜味变成浓汤味。
如何制作 Minestrone 汤
煮熏肉 . 我将其放入荷兰烤箱，用中高火烧至变色。 然后放入洋葱、胡萝卜、韭菜和芹菜，煮至蔬菜变软。
加入鲜味 . 接着放入牛肉汤、食盐、胡椒粉和奶酪皮。 我将混合物煮沸并煮了大约 15 分钟。
炖煮并调味 . 加入土豆、通心粉和西红柿，然后部分盖上通心粉汤的盖子，再煮 20 分钟，然后加入菜豆和豌豆（不要煮得太熟）。
在上面撒上大量帕尔马干酪，然后上桌。 . 就在这道美味可口的米内斯通汤上桌前，我加入了新鲜磨碎的帕尔马干酪。
Minestrone 汤和蔬菜汤有什么区别？
蔬菜汤通常不含意大利面或豆类，而意大利肉糜汤则含有意大利面或豆类，但两者都属于蔬菜汤。
我可以在通心粉中添加其他蔬菜吗？
完全正确！ 这道意大利汤最棒的一点是，它可以真正成为一个从冰箱里拿出来的食谱，你可以根据手头的食物或当季的食物来随意搭配。 传统上，蔬菜是最常出现的：
- 番茄
- 洋葱
- 胡萝卜
- 西芹
- 马铃薯
- 豆类（我最喜欢芸豆和大北豆）
- 豌豆
- 韭菜
- 西葫芦
- 卷心菜（切成细丝）
- 菠菜
- 羽衣甘蓝
- 西兰花
- 花椰菜
- 青豆（罐头有奇效）
- 新鲜香草（如罗勒、牛至、欧芹或大蒜）和月桂叶也很美味
制作最美味米内斯通汤的技巧
- 使用与蔬菜丁大小相匹配的小通心粉或意大利面，让每一口都有同样的口感。
- 如果您没有时间或意愿从头开始制作自己的高汤，请务必选择杂货店出售的高质量高汤，其中的配料您可以真正读懂。
- 自制通心粉的冷冻效果非常好。 我建议将其冷冻在单独的容器中（如玻璃瓶），这样您就可以一次加热一份，用于快速午餐和晚餐。
- 要想让这道 Minestrone 汤成为素食汤，可以不用培根，用浓郁的蔬菜汤代替牛肉汤，并用橄榄油来炒蔬菜，因为没有培根油来烹饪蔬菜。
意式通心粉配什么菜
我外婆做的最棒的通心粉汤
我外婆的简易意大利肉汤食谱是你能做出的最健康的蔬菜汤之一，它比那些橄榄园的山寨食谱美味得多，这要归功于咸味肉汤中的秘方。
10 分钟
45 分钟
55 分钟
- 1 1/2 杯土豆
- 1 罐 15 盎司红腰豆（洗净并沥干）
- 2/3 杯切碎的芹菜
- 2-3 块帕尔马干酪皮
- 1 杯小通心粉
- 1 罐 15 盎司番茄丁
- 3 夸脱牛肉汤（，（12 杯）
- 1 杯切碎的胡萝卜
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1 茶匙食盐
- 1 个小洋葱（切碎）
- 4-5 片培根（切成一口大小的粗片）
- 2/3 杯冷冻豌豆（解冻）
- 1 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪
- 2/3 杯切碎的韭菜（仅白色部分）
- 将培根放入一个大锅或汤锅中，用中高火加热，煮至变色但不变脆。
- 加入洋葱、胡萝卜、韭菜和芹菜，然后将火调至中火，煮至蔬菜变软，约 5 分钟，偶尔搅拌一下。
- 加入牛肉汤、食盐、胡椒粉和奶酪皮。 煮沸后转小火慢煮约 15 分钟，部分时间盖上锅盖。
- 加入土豆、通心粉和西红柿，然后盖上锅盖，再炖 20-25 分钟。
- 加入芸豆和豌豆，小火慢炖至热透。 品尝调味料，并根据自己的口味进行调整。
- 上桌前，加入磨碎的帕尔马干酪，如果喜欢，还可以撒上更多的帕尔马干酪。
成分
卡路里: 327千卡 碳水化合物: 36克 蛋白质: 23克 脂肪: 11克 饱和脂肪: 5克 胆固醇: 24毫克 钠: 1608毫克 纤维: 6克 糖: 7克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。